灌云雨田烤鸭

马上开业快一年了，辛酸苦辣啥滋味都有。中大街修路两个月，生意影响挺大的，还好外卖不受影响，但是吧，灌云就这么大了美团第一名也就二百多单，现在技术更上一层楼了，开业那几个月的时候火候把控不好，肉容易碎，上色也不均匀，现在都很ok.，人家都问我为何不用大鸭子，大鸭子我尝试过了，总体把肉质不行，有点硬有点柴，小一点的鸭子皮脆，肉质鲜嫩。欢迎大家没事来捧场，也一起探讨一下