土豆是国民食材，无论怎么做都是非常好吃的。蒸拌炒炝涮，简直万能。最爱的还是炝拌土豆丝，夏天不想吃饭没胃口，做一个炝拌土豆丝，相当开胃噢！不信咱们就试一试！

食材：新鲜土豆1000克，红薯圆粉条300克，绿豆芽300克，红胡萝卜半个，香菜30克。
调料：干红辣椒5个，葱、蒜、盐、蚝油、鸡精、香油、糖、醋、酱油、色拉油都是适量，根据个人口味调制。
做法步骤
1、新鲜土豆去皮，切片切丝，放入凉水中浸泡，洗掉淀粉。入开水锅焯烫2分钟即可，不要超过3分钟，煮到土豆丝9成熟，捞出迅速过凉水浸泡待用。
2、红薯圆粉条放入焯过土豆丝的锅内，煮到粉条9成熟，捞出迅速过凉水浸泡待用。
3、绿豆芽放入焯过红薯圆粉条的锅内，煮到绿豆芽9成熟，捞出迅速过凉水浸泡待用。
4、红胡萝卜切丝，香菜切段，干红辣椒切粒状，葱切丝，蒜拍碎，放置备用。
5、取一大点容器，依次放入焯水后的土豆丝、粉条、豆芽，然后放入萝卜丝、香菜段、干红辣椒粒、葱丝、蒜碎，起锅烧热放入适量色拉油，烧热后浇在食材上。
6、加入盐、蚝油、鸡精、糖、醋、酱油适量调味，最后加入香油搅拌均匀装盘即可食用。

备注：食材红萝卜也可以换成新鲜青辣椒、红辣椒，色泽和味道也不错啊！醋要多放一点才美味啊！食材焯水可以8成熟，脆脆的也不错啊！