什么是竹盐，竹盐起源是在中国，早在1300多年以前，僧侣们就把盐放在竹筒里，封口后放在火中烧，烧后结硬的盐就是最初始的竹盐，现代的加工工艺是：将原盐放进竹筒，用黄泥封口，然后把竹筒放入反应釜中，加热反应釜在100-300°C时脱掉员眼中的水分，300-800°C时燃烧掉原盐中的有机杂质及竹筒，在800-1000°C使原盐融化成液体，液体盐吸收竹筒，黄泥和松香中所含有的微量元素（铁、钙、锌、钾、铜等）原盐中的重金属基本以氯化物形式存在，如Hgcl2. Cdcl2. Crcl2等，他们的沸程在900-960°C，当炉温在1200°C以上时，这些重金属氯化物以气体形式被蒸馏出去，瞬间温度达到1300°C时，将液体食盐取出反应釜，快速冷却成结晶，并产生晶格畸变，从而得到竹盐。