纳豆激酶是什么？
纳豆是由黄豆加入特殊的菌种而形成的健康食品，在日本有多年的历史，由于近代医学发展，发现纳豆中含有的酵素（纳豆激酶）具有溶血栓，并预防心肌梗塞及中风的功效，因此在全世界开始流行。
纳豆激酶是一种纤溶蛋白溶解（纤溶）酶，最初发现于日本发酵豆制品中。纳豆这道菜由大豆和枯草芽孢杆菌发酵而成。口感粘滑，酸味强烈，对有些人来说实在不易接受。尽管纳豆的味道令人怀疑，但在许多研究中都显示它对健康有很多益处。