《还原老品牌雕琢新时尚&史无前例的智能果木烤炉》
史无前例的智能果木烤炉,它是追求极致质量的烤炉，它解决了北京烤鸭、烤全羊、烤乳猪等著名民主品牌发展的瓶颈问题。
果木明火（非果木炭火）的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，用电火、燃气火等能直接自动化的火源，是无法烤出它们的极致质量。
果木明火的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，这些凝聚着万千先辈智慧的结晶，极致的手工工艺，不能再用电火、燃气火这种简单的自动化来替代了，这种替代把手工工艺的精髓和灵魂给替代没了，给几百年来著名优秀产品的质量和声誉打了折扣。
智能果木烤炉，它不仅仅是追求极致质量的烤炉，它具有把基础品类做出差异化，还原老品牌雕琢新时尚是餐饮行业剑走偏锋的佼佼者。另外，智能果木烤炉，它既符合T/BJCA 001-2018《京菜-传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》中规定“以果木为燃料”，又达到了最新餐饮排放标准，即DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》。
智能果木烤炉它与电火、燃气火等火源的自动化烤炉相比：有同样功能的只是解放和节省了传统的烤师，及大幅度提高效率；不同的地方和功能很多，如下：在基本工艺原理上与传统的手工工艺一样，再具体些说，它是遵循传统果木明火挂炉的精髓而设计的，它既延续了传统味道和提高了质量，又解决了环保、新烤师培养和高成本问题，而且性能稳定和极易复制；具体结构如下：传统果木烤炉在烤制食材之前需先将炉膛四壁用果木明火烧热至200℃以上，智能果木烤炉的四壁是用电加热的，而且无需事先加热，相对节省了时间和成本；传统果木烤炉的果木明火在炉膛临炉膛门口处燃烧，而且没有炉膛门，与炉外敞开，智能果木烤炉的果木明火在炉膛底部中心处燃烧，而且炉膛是封闭式，相对大大节省了果木；传统果木烤炉，食材在炉膛里成排摆放，靠人工进行翻、转、燎、烤，及看管炉温和果木明火的火候，智能果木烤炉，靠机器让一圈食材围绕中心果木明火时时公转和自转及智能控制炉温和果木明火的火势，远超人工控制的精度，而且性能稳定，并且，在烤制初期对食材进行深度排除血水，不用任何调料就能解决腥膻味。传统果木烤炉由于不环保，在北京不允许再新增，智能果木烤炉达到了最新餐饮排放标准。
《智能果木烤炉项目，寻求合伙人或平台》
项目初衷：遵循自然（因为，人是大自然的产物，人入口和贴身的东西，最后也必然发现还是大自然的东西才最佳，如：入口的不含添加剂，贴身的还是纯棉线。），追求极致，把先辈智慧的结晶，极致的手工工艺进行延续，让几百年来著名优秀产品品牌继续发扬光大，走品牌强国之路，把产品推向市场并且走出国门。
设计原则：尽可能采用标准件、尽可能采用国际大品牌电气件、按工业级高标准设计、注重细节的完善。
设计现状：机械图：零件图（三维）、整体装配体（三维可动）和工程图都已全部完善；电气图：电气原理图、电控箱三维图、电气件“装配体”；已获三项专利。
《追求高质量，以质量创造品牌，才有品牌力和竞争力》
中餐不都是卤制品，中餐大多数是以即做即吃为主，尤其是烤制品，制作时间稍长或者出锅（炉）后时间稍长，味道就都变差，这是中餐的特点也是规律，硬要违背这个规律，像工业生产似的，搞中央厨房菜品配送，最终等到到顾客嘴里时，即是好食材也都没有了好味道。另一方面，调味品和添加剂的过度使用，及所谓的标准化，造成餐饮店饭菜的口味千篇一律，缺少了差异化特色化，减小了顾客享受美食的欲望；另外，调味品和添加剂的过度使用，对食材质量的好坏有一定的掩盖作用，造成餐饮店不太重视食材的质量，这也减少了对顾客的吸引力。
上述这些做法从根本上就不讲究质量，更谈不上差异化，没有真正的品牌力。这样做，餐饮店就变成了企事业大食堂的水平了，除了品种的优势外，地理位置等还不如大食堂有优势。如果都这样持续下去，餐饮业的路会越走越窄，赚钱会越来越艰难。餐饮店，应该讲究质量，遵循自然（因为，人是大自然的产物，人入口和贴身的东西，最后也必然发现还是大自然的东西才最佳，如：入口的不含添加剂，贴身的还是纯棉线。），做出差异化，是顾客享受美食的地方，对于顾客有非常吸引力。遵循自然、高质量发展才符合社会经济发展的大趋势，反之必然会昙花一现！
著名餐饮品牌能促进带动旅游业发展，反之也影响旅游业的质量和发展。如：CCTV-2财经节目播放的《在西班牙马德里的波丁餐厅，到底靠着什么让这家老旧的餐厅传承了三百年之久》，主要靠的是一直延用祖辈传下来的做菜方法和木质明火炉灶（橡木明火）烤乳猪；反之的《全聚德跌落神坛》（详见另文），2007年12月24日人民网刊登《全聚德电炉烤鸭引发争议 百年文化内涵大打折扣》。
《全聚德跌落神坛》
中华老字号全聚德跌落神坛，2020年2月24日晚间，“烤鸭第一股”全聚德发布了业绩快报，2019年全年净利润4718.7万元，同比下降35.4%，创下2007年上市以来新低；营收15.66亿，同比下降11.87，创下十年新低。
从一九五七年十月二十五日毛泽东主席首次在全聚德宴请外国宾客开始，全聚德就一次次走上了涉外国宴餐桌，周恩来总理来全聚德宴请外宾达二十七次，这样专注外事接待的情况在全聚德一直持续到上世纪改革开放之前，改革开放以后，全聚德依旧是国宴上的常客，它也成为深受普通老百姓喜爱的餐厅。从此，全聚德成为继迪士尼唐老鸭之后，世界上最有名的鸭子品牌。2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。
2007年12月24日人民网刊登《全聚德电炉烤鸭引发争议 百年文化内涵大打折扣》一文。也就是从那时开始，全聚德在北京的部分企业，特别是外埠企业，开始强行使用电炉烤鸭，中国传统烤鸭的味道将要丢失，全聚德总经理邢颖回应说：“为了保持电炉烤鸭与传统烤鸭的果木香味完全一致，他们将特制的天然果汁提前喷涂在鸭胚上，尝试解决这一问题，我们能保证电炉烤鸭也是原汁原味的”。这话纯属糊弄人，传统果木明火烤鸭的香味是果木明火释放出来的甜香味在烤制时融入到肉香里的复合香味，这才是真正的北京烤鸭，是我们祖先的智慧，用其他是无法替代的。全聚德上市后急于扩张，新烤师的培养速度远跟不上门店的扩张速度。用电炉烤鸭，这种打法看似一举两得，既化解了新烤师的培养和成本的压力，又提升了产量，却忽略了更重要的产品质量，埋下了隐患，经过十余年的逐渐显现，导致现今跌落神坛。当然，全聚德沦落到今天的局面，原因是多项的，但是全聚德最根本的是做烤鸭的，烤鸭不好吃，这应该是跌落神坛的最根本原因。
以上说的是烤鸭，其实烤乳猪和烤全羊也是同样道理，现今绝大多数的烤乳猪和烤全羊也都改为机制炭烤或燃气烤或电烤，传统味道丢失了，没有以前好吃了，没办法是因现今条件所限，又无解决方法。因为果木明火烤不像电烤和燃气烤容易实现自动化控制，至今还没有取代人工来控制果木明火烤的前例，所以，当年全聚德决定采用电烤，很可能也是无奈之举。
再看CCTV-2财经节目播放的《在西班牙马德里的波丁餐厅，到底靠着什么让这家老旧的餐厅传承了三百年之久》，主要靠的是一直延用祖辈传下来的做菜方法和木质明火炉灶（橡木明火）烤乳猪。
假设，当年全聚德采用的是智能果木烤炉，很可能不会沦落到今天的局面，因为，智能果木烤炉是遵循传统果木明火挂炉的精髓而设计的，它既延续了传统味道和提高了质量，又解决了环保、新烤师培养和高成本问题，而且性能稳定极易复制。传统果木烤炉在烤制食材前需先将炉膛四壁用果木火烧热至200℃以上，智能果木烤炉的四壁是用电加热的，而且无需事先加热，相对节省了时间和成本；传统果木烤炉的果木火在炉膛临炉膛门口处燃烧，而且没有炉膛门，与炉外敞开，智能果木烤炉的果木火在炉膛底部中心处燃烧，而且炉膛是封闭式，相对大大节省了果木；传统果木烤炉，食材在炉膛里成排摆放，靠人工进行翻、转、燎、烤，及看管炉温和火候，智能果木烤炉，靠机器让一圈食材围绕中心果木火时时公转和自转及智能控制炉温和果木的火势，远超人工控制的精度，而且性能稳定，并且，在烤制初期对食材进行深度排除血水，不用任何调料就能解决腥膻味。传统果木烤炉由于不环保，在北京不允许再新增，智能果木烤炉达到了最新餐饮排放标准，即DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》。
史无前例的智能果木烤炉,它是追求极致质量的烤炉，它解决了北京烤鸭、烤全羊、烤乳猪等著名民主品牌发展的瓶颈问题。
果木明火（非果木炭火）的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，用电火、燃气火等能直接自动化的火源，是无法烤出它们的极致质量。
果木明火的烤鸭、烤全羊、烤乳猪，及西班牙的橡木明火烤乳猪，这些凝聚着万千先辈智慧的结晶，极致的手工工艺，不能再用电火、燃气火这种简单的自动化来替代了，这种替代把手工工艺的精髓和灵魂给替代没了，给几百年来著名优秀产品的质量和声誉打了折扣。
智能果木烤炉，它不仅仅是追求极致质量的烤炉，它具有把基础品类做出差异化，还原老品牌雕琢新时尚是餐饮行业剑走偏锋的佼佼者。另外，智能果木烤炉，它既符合T/BJCA 001-2018《京菜-传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》中规定“以果木为燃料”，又达到了最新餐饮排放标准，即DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》。
智能果木烤炉它与电火、燃气火等火源的自动化烤炉相比：有同样功能的只是解放和节省了传统的烤师，及大幅度提高效率；不同的地方和功能很多，如下：在基本工艺原理上与传统的手工工艺一样，再具体些说，它是遵循传统果木明火挂炉的精髓而设计的，它既延续了传统味道和提高了质量，又解决了环保、新烤师培养和高成本问题，而且性能稳定和极易复制；具体结构如下：传统果木烤炉在烤制食材之前需先将炉膛四壁用果木明火烧热至200℃以上，智能果木烤炉的四壁是用电加热的，而且无需事先加热，相对节省了时间和成本；传统果木烤炉的果木明火在炉膛临炉膛门口处燃烧，而且没有炉膛门，与炉外敞开，智能果木烤炉的果木明火在炉膛底部中心处燃烧，而且炉膛是封闭式，相对大大节省了果木；传统果木烤炉，食材在炉膛里成排摆放，靠人工进行翻、转、燎、烤，及看管炉温和果木明火的火候，智能果木烤炉，靠机器让一圈食材围绕中心果木明火时时公转和自转及智能控制炉温和果木明火的火势，远超人工控制的精度，而且性能稳定，并且，在烤制初期对食材进行深度排除血水，不用任何调料就能解决腥膻味。传统果木烤炉由于不环保，在北京不允许再新增，智能果木烤炉达到了最新餐饮排放标准。
《智能果木烤炉项目，寻求合伙人或平台》
项目初衷：遵循自然（因为，人是大自然的产物，人入口和贴身的东西，最后也必然发现还是大自然的东西才最佳，如：入口的不含添加剂，贴身的还是纯棉线。），追求极致，把先辈智慧的结晶，极致的手工工艺进行延续，让几百年来著名优秀产品品牌继续发扬光大，走品牌强国之路，把产品推向市场并且走出国门。
设计原则：尽可能采用标准件、尽可能采用国际大品牌电气件、按工业级高标准设计、注重细节的完善。
设计现状：机械图：零件图（三维）、整体装配体（三维可动）和工程图都已全部完善；电气图：电气原理图、电控箱三维图、电气件“装配体”；已获三项专利。
《追求高质量，以质量创造品牌，才有品牌力和竞争力》
中餐不都是卤制品，中餐大多数是以即做即吃为主，尤其是烤制品，制作时间稍长或者出锅（炉）后时间稍长，味道就都变差，这是中餐的特点也是规律，硬要违背这个规律，像工业生产似的，搞中央厨房菜品配送，最终等到到顾客嘴里时，即是好食材也都没有了好味道。另一方面，调味品和添加剂的过度使用，及所谓的标准化，造成餐饮店饭菜的口味千篇一律，缺少了差异化特色化，减小了顾客享受美食的欲望；另外，调味品和添加剂的过度使用，对食材质量的好坏有一定的掩盖作用，造成餐饮店不太重视食材的质量，这也减少了对顾客的吸引力。
上述这些做法从根本上就不讲究质量，更谈不上差异化，没有真正的品牌力。这样做，餐饮店就变成了企事业大食堂的水平了，除了品种的优势外，地理位置等还不如大食堂有优势。如果都这样持续下去，餐饮业的路会越走越窄，赚钱会越来越艰难。餐饮店，应该讲究质量，遵循自然（因为，人是大自然的产物，人入口和贴身的东西，最后也必然发现还是大自然的东西才最佳，如：入口的不含添加剂，贴身的还是纯棉线。），做出差异化，是顾客享受美食的地方，对于顾客有非常吸引力。遵循自然、高质量发展才符合社会经济发展的大趋势，反之必然会昙花一现！
著名餐饮品牌能促进带动旅游业发展，反之也影响旅游业的质量和发展。如：CCTV-2财经节目播放的《在西班牙马德里的波丁餐厅，到底靠着什么让这家老旧的餐厅传承了三百年之久》，主要靠的是一直延用祖辈传下来的做菜方法和木质明火炉灶（橡木明火）烤乳猪；反之的《全聚德跌落神坛》（详见另文），2007年12月24日人民网刊登《全聚德电炉烤鸭引发争议 百年文化内涵大打折扣》。
《全聚德跌落神坛》
中华老字号全聚德跌落神坛，2020年2月24日晚间，“烤鸭第一股”全聚德发布了业绩快报，2019年全年净利润4718.7万元，同比下降35.4%，创下2007年上市以来新低；营收15.66亿，同比下降11.87，创下十年新低。
从一九五七年十月二十五日毛泽东主席首次在全聚德宴请外国宾客开始，全聚德就一次次走上了涉外国宴餐桌，周恩来总理来全聚德宴请外宾达二十七次，这样专注外事接待的情况在全聚德一直持续到上世纪改革开放之前，改革开放以后，全聚德依旧是国宴上的常客，它也成为深受普通老百姓喜爱的餐厅。从此，全聚德成为继迪士尼唐老鸭之后，世界上最有名的鸭子品牌。2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。
2007年12月24日人民网刊登《全聚德电炉烤鸭引发争议 百年文化内涵大打折扣》一文。也就是从那时开始，全聚德在北京的部分企业，特别是外埠企业，开始强行使用电炉烤鸭，中国传统烤鸭的味道将要丢失，全聚德总经理邢颖回应说：“为了保持电炉烤鸭与传统烤鸭的果木香味完全一致，他们将特制的天然果汁提前喷涂在鸭胚上，尝试解决这一问题，我们能保证电炉烤鸭也是原汁原味的”。这话纯属糊弄人，传统果木明火烤鸭的香味是果木明火释放出来的甜香味在烤制时融入到肉香里的复合香味，这才是真正的北京烤鸭，是我们祖先的智慧，用其他是无法替代的。全聚德上市后急于扩张，新烤师的培养速度远跟不上门店的扩张速度。用电炉烤鸭，这种打法看似一举两得，既化解了新烤师的培养和成本的压力，又提升了产量，却忽略了更重要的产品质量，埋下了隐患，经过十余年的逐渐显现，导致现今跌落神坛。当然，全聚德沦落到今天的局面，原因是多项的，但是全聚德最根本的是做烤鸭的，烤鸭不好吃，这应该是跌落神坛的最根本原因。
以上说的是烤鸭，其实烤乳猪和烤全羊也是同样道理，现今绝大多数的烤乳猪和烤全羊也都改为机制炭烤或燃气烤或电烤，传统味道丢失了，没有以前好吃了，没办法是因现今条件所限，又无解决方法。因为果木明火烤不像电烤和燃气烤容易实现自动化控制，至今还没有取代人工来控制果木明火烤的前例，所以，当年全聚德决定采用电烤，很可能也是无奈之举。
再看CCTV-2财经节目播放的《在西班牙马德里的波丁餐厅，到底靠着什么让这家老旧的餐厅传承了三百年之久》，主要靠的是一直延用祖辈传下来的做菜方法和木质明火炉灶（橡木明火）烤乳猪。
假设，当年全聚德采用的是智能果木烤炉，很可能不会沦落到今天的局面，因为，智能果木烤炉是遵循传统果木明火挂炉的精髓而设计的，它既延续了传统味道和提高了质量，又解决了环保、新烤师培养和高成本问题，而且性能稳定极易复制。传统果木烤炉在烤制食材前需先将炉膛四壁用果木火烧热至200℃以上，智能果木烤炉的四壁是用电加热的，而且无需事先加热，相对节省了时间和成本；传统果木烤炉的果木火在炉膛临炉膛门口处燃烧，而且没有炉膛门，与炉外敞开，智能果木烤炉的果木火在炉膛底部中心处燃烧，而且炉膛是封闭式，相对大大节省了果木；传统果木烤炉，食材在炉膛里成排摆放，靠人工进行翻、转、燎、烤，及看管炉温和火候，智能果木烤炉，靠机器让一圈食材围绕中心果木火时时公转和自转及智能控制炉温和果木的火势，远超人工控制的精度，而且性能稳定，并且，在烤制初期对食材进行深度排除血水，不用任何调料就能解决腥膻味。传统果木烤炉由于不环保，在北京不允许再新增，智能果木烤炉达到了最新餐饮排放标准，即DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》。
