一，适合高频消费。现在很多90后由于忙于工作或家庭，没有太多时间烹调，更多是选择在外就餐，而小吃单价不高、方便进食，吃完就可忙自己的事情，所以小吃的市场需求量是非常巨大的。
　　二，投资回报可预期。小吃店面积较小，平均大概在五六十平方，投资不大。如果你的味型、产品受市场欢迎，且具有一定的客户群体，那你的投资更没有太大的风险。
　　三，容易打造供应链。制作原料基本上可以半成品送至门店，再进行成品加工，保证品质的稳定。而在中央配送的供应链没有成型时，我们也可在市场采购相应的产品，进行后期加工，形成自己特有的产品。
　　四，加盟门槛不高，因为当你有一定资金预算的时候，便可以选择一个好的小吃项目进行加盟。
　　其实，不管是快餐业的消费升级，还是小吃行业的系列的变化，其受欢迎的原因都离不开他们本身方便快捷的特性和特有的魅力，当然，这些变化也赋予了创业更多方向和灵感，这是一件好事。
　　升级后的小吃快餐品牌凭借着方便快捷、客单价低等特征成为年轻人消费的重要选择，而以小吃为主的主题街在此背景下催生出巨大商机。
　　可以说，人们的消费观念正在逐渐改变，而快餐小吃也正在逐渐满足人们的新需求，不变革，快餐小吃的硬性需求不会改变，变革了，它的市场份额会进一步得到提升。

专家解读：
在新消费、地摊经济、夜经济等浪潮推动下，流动的街头小吃摊，正变身连锁、加盟式门店进驻商场“掘金”。臭豆腐、锅盔、烤冷面、螺蛳粉、鸭脖被包装成一个又一个网红小吃，文和友、阿甘锅盔作为网红小吃品牌已在全国开出千余家门店，曾经的小吃代表——黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫，也开始走向连锁品牌化。
赋予市场潜力的正是新一批消费主力群体不会消失的餐饮消费欲望与更高更新的消费期许。《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示，小吃消费群体日益年轻化，26-30岁年龄段的订单量占比达到38.1%，“90后”、“95后”是小吃的重要消费群体。

而一个值得注意的趋势是，95后、00后年轻人的饮食习惯已经零食化，从行业角度看，小吃可分为果腹类小吃和零食类小吃，用果腹类小吃代替正餐，或非餐时段吃零食类小吃吃到不想吃正餐，都是当下年轻人生活常态。在第九期《餐饮人圆桌汇》视频访谈栏目中，美团餐饮系统产品市场负责人王东烽就曾提及这一观点。
小吃与正餐的界限模糊，也给小吃市场带来更大机遇。机遇大背景下，吸引来大批参与者，上述《报告》同样指出，目前小吃是餐饮业最大的品类赛道，全国约有500万小吃商户。想要在竞争激烈的赛道脱颖而出，真正“掘金”，就要“抓住年轻人的胃”。