酸辣白菜食材：
白菜帮子、盐、白糖、干红辣椒、姜、大蒜、花椒、鸡精、山西老陈醋、生抽
做法：
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1、白菜帮子切成大块儿，干红辣椒切成小段，姜和大蒜切成沫。
2、起锅烧油，油热下入姜末、大蒜沫、花椒、干红辣椒，大火爆香。
3、倒入白菜帮子，大火翻炒几下，再倒入陈醋、生抽、鸡精、盐，再大火翻炒2分钟即可出锅。
二、酸辣土豆丝
食材：
土豆、青椒、干红辣椒、大蒜、姜、花椒、陕西老陈醋
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做法：
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1、土豆去皮切成细丝，在清水中再淘洗3遍去掉它的淀粉。
2、干红辣椒切成小段，青椒去籽切成丝，大蒜和姜切成碎末。
3、起锅烧油，油热下入姜末、大蒜沫、花椒、干红辣椒，大火爆香。
4、土豆丝下入锅中，大火翻炒几下，加上青辣椒丝、陈醋、鸡精、盐，再大火翻炒1分钟即可出锅。
三、麻辣五香豆腐干
食材：
豆腐干15片、新鲜的红辣椒2个、小香葱、盐、鸡精、白糖、十三香、生抽、胡椒粉、花椒、八角、香叶、桂皮
做法：
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1、豆腐干双面划上几道，红辣椒剁碎备用。
2、起锅烧油，油热下入豆腐干，中火煎至2面金黄变干的状态，铲出放入盘中备用。
3、锅中的余油，下入花椒、八角、香叶、桂皮炒香。
4、锅中加一碗清水，下入豆腐干，再加入盐、鸡精、白糖、十三香 粉、生抽、胡椒粉，盖上锅盖大火煮沸，转小火慢熬至汤汁几乎干了的状态，关火。
5、铲出放入盘中，再撒上剁碎的新鲜红辣椒和小香葱末，即可开吃。