江南糕点在中国传统餐饮界,一直保持着师傅手把手带徒弟的方式,口传心授,熟能生巧,是唯一的法门。因为创作所需的主料、辅料、温度、火候,甚至厨师的心情都会影响最后的结果,而成功的厨师就是靠着这些经验、手感,甚至意识去完成他们的创作。

糕点亦是如此,没有什么方式比面对面的指导更有效。“美味实验室”希望用小班制、手把手教学的模式,把中华民族祖祖辈辈留下的手艺,传承下来,传播出去。

同时,为了满足当下的审美和消费需求,“美味实验室”也会将服务做到细节里,让手作的体验、味蕾的享受、同食的喜悦、馈赠的情谊,融合成带有温度的、历史悠久的中式点心文化,传递感动。