提起酱油这味调料，大部分人都只接触过黄豆酱油，但其实黑豆酱油的来历也很早。早在南北朝时期的《齐民要术》中就有记载，最早的酱油详细生产工艺是用春种乌豆，于大甑中燥蒸之……，当中所指的“乌豆”即为“黑豆”。鲁花作为国内知名的粮油品牌，鲁花用黑豆作为原材料来酿造酱油，让我们的餐桌上又多了一份选择。

在原材料的选择上，鲁花黑豆酱油精挑细选了由黑土地自然孕养的东北黑豆。东北黑豆，颗粒饱满，含有极高的蛋白质与淀粉含量，微量元素十分丰富，是制作高端酱油的上好原料，有了它的加持，鲁花黑豆酱油才能从源头保证品质。好酱油离不开好原料，也离不开好菌种。
为了酿造好酱油，鲁花集团斥巨资建造了菌种研究中心，与全球酿造科研机构经过十余年的合作，终于研制出鲁花特有的酱香菌。鲁花酱香菌菌种具有超强的活力，蛋白转化率极高，可以充分分解酱胚中的营养物质和酱香物质，缔造独特的酱香口感。

不仅如此，在酿造过程中，鲁花黑豆酱油还采用了净酿发酵技术。全密闭的发酵环境里，不但可以充分保障鲁花黑豆酱油的纯净品质，还能有效避免露天日晒酱油容易受到杂菌侵蚀和环境污染的弊端，而且净酿舱还能模拟春、夏、秋、冬四季交替，让每一滴酱油自然熟成。最后再经历“5S物理压榨工艺”72小时的物理压榨，将鲁花黑豆酱油的健康、营养与美味都得到了充分展现。
凝聚黑豆精华的鲁花黑豆酱油，不仅口感醇厚、酱香浓郁，更有着丰富的营养。据权威质检部门检测，一瓶鲁花黑豆酱油就含有16种氨基酸和11种维生素，其氨基酸态氮含量更是达到了1.2克/100毫升，想要营养美味的酱油选择鲁花黑豆酱油准没错。