植物性蛋白质饲料有：豆饼、花生饼、棉籽饼、葵花饼等。养牛饲料中常用的为豆饼和花生饼两类；
动物性蛋白质饲料有：鱼粉、肉粉、虫粉、蛋、奶等。养牛饲料中很少用到动物性蛋白质饲料，如果需要用必须通过正规途径购买，以防疯牛病与其他传染性的流入；
（一）干草。干草一般是指结籽前的青草晒制而成的饲草。它的营养价值与植物的种类、收割时期、调制及贮存得好差有关。优质干草含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素D及无机盐，是牛很好的粗饲料。