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中赫时尚咖啡变形记:温暖又寒冷 古老又现代!

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一千个读者就有一千个哈姆雷特。
咖啡,或许是一个城市的温度计、或许是提神醒脑的良药,再或许它单纯只是个人的喜好……
今天,我想借一杯咖啡的时间,讲讲她们的故事,聊聊咖啡那些事儿。
李凡:精致是打磨出来的

“一个小而美的店一定是有灵魂的,无论是店主人的用心还是对品质的专注。”
她的回答不出人意料。
李凡,人如其名。可能简到极致就会与众不同吧,你总能在人群中一眼看到她。大概是平时爱好阅读美学、哲学书籍的缘故,李凡的气质举止始终给人一种清透儒雅的感觉。
20岁时,她也曾追韩流、赶时髦,频繁尝试着新鲜的事物。“大家都会有那个阶段吧,去尝试不同的风格。个人风格的形成也看悟性,有的人开悟早,很早就形成了自己的风格。但有的时候真的需要你在实践中去试错,需要你做功课,去发现什么样的东西、颜色、首饰适合你自己的样子。”


澳洲留学归来的她自己开公司做杂志,跨度很广。杂志内容有关于旅行的,也有对国企的宣传,发行渠道主要是to B。
2016年,纸媒衰落,电影中兴。李凡转而与朋友合作投入电影投资和推广,在电影的筛选上,她认为“文化”、“底蕴”、“值得保留”更加重要。她的公司参与了吴天明导演的遗作《百鸟朝凤》的营销推广。这部注定商业上不会成功的影片,却最终成为当年的文化事件,票房也远远超出预期。
李凡笑说想要开启斜杠人生,是从她一次无意中浏览中赫时尚的网站开始。
软装、花艺、时尚、咖啡……等等,这些为生活带来升级体验的领域,中赫时尚都有专业的课程。一开始的学习她只是当作兴趣,随着解锁的课程越多,一个新的事业蓝图在她心里绘就。


李凡的计划是做一名独立设计师,开一家软装生活馆。她希望自己能够通过与顾客交流,设计出反映顾客内在的作品。为此李凡在中赫进修了设计师课程,去欧洲游学,并报名了明年的花艺课。
这期间,她遇到了“女神”——阁阁老师。“我们经常开玩笑说她是女神。因为阁阁老师本身专业素养特别好,教课的方式也是娓娓道来。我自己平常也爱读一些美学的书,对于中国传统美学这块儿很感兴趣,她对这方面也有自己的见解。”
除此之外,学习哲学也是李凡生活不可缺少的部分。“哲学是在普通学科和神学之间的一个层次,它是融会贯通的,一旦你对哲学理解了,对很多其他的东西可以有很好的指导。



被问及是否会在生活馆中加入咖啡元素,李凡的回答是肯定的。
“生活是立体的,咖啡是一部分。我自己家里也有意式咖啡机,但不是说摆好了,生活品质就提升了。它一定是使用的人在这过程中体验到这种变化。” 对她而言,咖啡馆是第三空间,去不同的国家旅行,李凡都会去当地的咖啡馆坐一坐,感受这个国家和城市的温度。


“我有跟大家分享过一个日本京都的小咖啡店,叫六耀社,是夫妻两个人开的。在日本有很多那样的店,它持续的时间特别久,可能有几十年甚至上百年。它们之所以能在商业浪潮和经济不景气的情况下存活下去,是因为它们是有灵魂的,小而美的店必须做到这一点。”
人大概都喜欢与自己相似的事物。
李凡与那部电影、那个店一样,平易近人,却又有着商业浪潮无法覆灭的坚持。


1楼2021-07-01 11:20回复
    与李凡不同,48岁的邹彤对咖啡的情结更为复杂。
    邹彤毕业于首都师范大学数学系,做过老师、当过上市公司高管也曾年入百万。但获得和付出是成正比的,高薪背后是高强度的工作和巨大的精神压力。
    2015年,赴美出差大病一场的她动了离职的念头。“病虽然好了,但是就像骨折之后再去踢球,没法儿像从前那样全力以赴了,稍有劳累身体就会不适。”邹彤坚持了两年,终于,在2017年底告别了自己热爱过的工作。
    但未来还有几十年,就此离开社会对她而言是肯定行不通的。

    此时,她已经在职场摸爬滚打25年了,看了很多人和事。邹彤发现,自己虽然能管理全国的业务却没能掌握一项技能,她开始在众多技能中按照自己的标准进行筛选,入选条件是:一与年龄无关;二在做与不做上享有自主权;三可以快速变现。
    起初,邹彤尝试了大量的项目和课程,在古筝、茶道、花艺、钢琴、瑜伽等技能中选择最适合自己的。
    她将其分为高、中、低防火墙三个层次。其中,低防火墙的技能可能用一个月的时间就能学成,中级防火墙需要以年计,至于像钢琴、瑜伽、多国语言交流等高防火墙则很难学成。



    邹彤最终选择花艺作为低防火墙,瑜伽作为中高级防火墙。她希望,能够通过自己五到六年的学习,成为一名瑜伽师。
    而咖啡,是她的中级防火墙。
    “我从十七八就开始喝咖啡,刚开始喝速溶咖啡,后来喝星巴克。我一年要在咖啡上花费2万。”但邹彤当时对咖啡的热爱仅限于意式咖啡。“其实我不爱喝手冲咖啡,我更喜欢香,加奶偏意式的,搁牛奶、放糖,不喜欢酸苦甜那些味儿。”
    但短短五天咖啡训练营的课程,却改变了过去三十年她对手冲咖啡的偏见。“现在我觉得,像星巴克这种第二代咖啡,刚喝进去当时的感觉挺好的,但是后面的感觉就很混乱。真正的手冲,那真的就是,果汁儿就是果汁儿,胡萝卜汁儿就是胡萝卜汁儿,它确确实实是口齿留香,它需要慢慢地去品。”


    2楼2021-07-01 11:22
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