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南阳黄牛肉
南阳黄牛体躯高大，毛色分黄、红、草白三种，是全国五大良种黄牛之首，也是南阳著名的特产。南阳特定的气候为南阳黄牛提供了优良的生长环境，盆地平原的农作物种植为南阳黄牛提供了秸秆食料，山岗和河谷为南阳黄牛提供了充足的牧草，经过千余年的农耕时代，南阳黄牛逐渐成为体躯大、品质优、数量多的优秀地方特产。
南阳黄牛是中国良种黄牛，国家畜禽品种保护名录，原产地标记注册，地理标志保护农产品。南阳黄牛体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良，役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。南阳黄牛品种优良得益于南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位和自然资源的先天优势。主要分布于南阳市唐河、白河流域的广大平原地区。1998年南阳黄牛被国家农业部首批列入“国家畜禽品种保护名录”，2002年通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。2009年第四届中国牛业发展大会在南阳市召开。
南阳黄牛肉原料来自中国良种南阳黄牛，含有丰富的维生素、蛋白质、钙和镁等营养物质，脂肪含量低，肉质细腻，香味浓厚，有“肉中骄子”的美称。其块大肉嫩、红白相间、营养丰富，是中西餐和牛肉制品厂的上等原料，是宴请宾客馈赠亲友的美食佳品。其牛肉切开后有明显的大理石花纹，它可以不作任何腌制，煮好切成薄片即可食用，味道极其鲜美;还可以切片后与辣椒、蒜头、芝麻酱等共烹，风味独特、回味悠长。目前，真空包装的黄牛肉， 嚼劲十足的牛肉干等产品，已作为南阳特产远销国内外。