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西华大学食品与生物工程学院是学校重点建设的学科型学院之一，设有食品科学与工程系、生物工程系、制药工程系、环境工程系及教学实验中心；招收食品科学与工程、生物工程、环境工程、制药工程、食品质量与安全5个专业本科生和食品科学与工程、生物与医药、农业、资源与环境专业的硕士研究生。全院教职工79人，其中硕士研究生导师31人，教授、副教授48人，70%以上教师具有博士学位。学院实验室面积6400余平方米，设备台件数共计910台套，设备总值8500余万元。毕业生深受用人单位青睐，本科生就业率92%以上，研究生就业率100%。
近五年获得国家级项目18项，省部级项目72项和到位科研经费5000余万元。获省部级以上成果奖12项，获得授权发明专利51项，通过省级以上成果评价17项，发表论文400余篇，其中SCI论文91篇。
近五年获得国家级项目18项，省部级项目72项和到位科研经费5000余万元。获省部级以上成果奖12项，获得授权发明专利51项，通过省级以上成果评价17项，发表论文400余篇，其中SCI论文91篇。
【食品科学与工程】
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，系统掌握食品科学与工程基础知识，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营等领域从事食品或相关产品的工程设计、产品开发、生产管理、产品销售、教育教学等工作的应用型工程技术人才。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学与营养学、食品安全学、食品工程原理、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研机构、食品质量检验机构、进出口食品检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品设计及研发、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等工作。
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养具有良好的科学、文化素养和高度的社会责任感，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，系统掌握食品科学与工程基础知识，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营等领域从事食品或相关产品的工程设计、产品开发、生产管理、产品销售、教育教学等工作的应用型工程技术人才。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学与营养学、食品安全学、食品工程原理、食品工艺原理、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研机构、食品质量检验机构、进出口食品检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品设计及研发、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等工作。
【环境工程】
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养具备社会主义核心价值观、扎实的数学和自然科学基础和宽厚的环境工程专业基本理论，较强的实践能力和创新创业意识。能够适应国家和地方经济发展社会需求的、能在水污染控制、固体**的处理与资源化，环境监测与评价等领域从事工程设计、运营管理和环境监测与评价等方面的工作，并具有国际化视野、社会责任感及健全人格的应用型高素质人才。
核心课程：大气污染控制工程、固体**处理与处置、水污染控制工程、环境影响评价、环境监测、环境工程原理。
就业方向：毕业生能在水污染控制、固体**的处理与资源化，环境监测与评价等领域从事工程设计、运营管理和环境监测与评价等方面的工作。
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养具备社会主义核心价值观、扎实的数学和自然科学基础和宽厚的环境工程专业基本理论，较强的实践能力和创新创业意识。能够适应国家和地方经济发展社会需求的、能在水污染控制、固体**的处理与资源化，环境监测与评价等领域从事工程设计、运营管理和环境监测与评价等方面的工作，并具有国际化视野、社会责任感及健全人格的应用型高素质人才。
核心课程：大气污染控制工程、固体**处理与处置、水污染控制工程、环境影响评价、环境监测、环境工程原理。
就业方向：毕业生能在水污染控制、固体**的处理与资源化，环境监测与评价等领域从事工程设计、运营管理和环境监测与评价等方面的工作。
【生物工程】
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有健全的人格，正确的世界观、人生观和价值观，能适应经济、科技、社会发展需要，具有扎实的生物学、工程学基础理论和专业知识，了解生物工程行业的总体发展和地方特色，掌握生物产品大规模制造的科学原理，熟悉生物加工流程与工程设计等基础理论和技能，具备熟练的实验操作技能与较强的工程应用能力，能在生物工程特别是发酵领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发、质量检测及产品销售与市场维护的工程科学技术人才。
核心课程：生物化学、化工原理、微生物学、基因工程、酶工程、发酵工程原理与技术、生化工程、生物分离工程、生物工程设备等。
就业方向：在国内外攻读研究生；在生物工程研发单位、生物医药相关企业、农业、环境、食品等领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发、质量检测及产品销售与市场维护等工作。
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有健全的人格，正确的世界观、人生观和价值观，能适应经济、科技、社会发展需要，具有扎实的生物学、工程学基础理论和专业知识，了解生物工程行业的总体发展和地方特色，掌握生物产品大规模制造的科学原理，熟悉生物加工流程与工程设计等基础理论和技能，具备熟练的实验操作技能与较强的工程应用能力，能在生物工程特别是发酵领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发、质量检测及产品销售与市场维护的工程科学技术人才。
核心课程：生物化学、化工原理、微生物学、基因工程、酶工程、发酵工程原理与技术、生化工程、生物分离工程、生物工程设备等。
就业方向：在国内外攻读研究生；在生物工程研发单位、生物医药相关企业、农业、环境、食品等领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发、质量检测及产品销售与市场维护等工作。
【制药工程】
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：培养适应国家和地方医药产业发展与现代化建设需要，掌握工程学、化学、药学（含中药学）、生命科学及相关学科的基本理论、专业知识、专业技能、研究方法和管理知识，具有良好的职业道德、创业精神、创新意识、行业视野和可持续发展理念，具有良好的人文素养、心理素质、社会责任感、法制观念、安全与环保意识，并具有良好的沟通、表达、协调能力、团队合作能力、终身学习能力以及一定的国际视野和跨文化交流能力，具备一定的分析、解决复杂工程问题的能力以及创新创业能力，能够在中药制药、化学制药、生物制药以及其他生物医药相关领域从事科学研究、应用研究、技术与产品开发、工艺与工程设计、生产组织、质量控制、学术推广、制药设备设施维护、工厂管理与服务等工作的高素质专门人才。
核心课程：药物化学、中药化学、药物分析、药剂学、药物合成反应、制药设备与车间设计、制药工艺学、中药学、中药制药工程、生物制药基础、药品生产质量管理工程。
就业方向：毕业生可在中药制药、化学制药、生物制药单位以及相关的生物医药企业（如有关提取物、中药材、化学合成与医药中间体、医药器械、农药、兽药、生物技术、养生保健、功能性食品/化妆品等企业）、科研院所、设计院、药品监督管理部门等从事产品开发、生产与质量控制、工艺/工程设计、中药种植、科学管理、技术服务、医药营销与学术推广等工作。
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：培养适应国家和地方医药产业发展与现代化建设需要，掌握工程学、化学、药学（含中药学）、生命科学及相关学科的基本理论、专业知识、专业技能、研究方法和管理知识，具有良好的职业道德、创业精神、创新意识、行业视野和可持续发展理念，具有良好的人文素养、心理素质、社会责任感、法制观念、安全与环保意识，并具有良好的沟通、表达、协调能力、团队合作能力、终身学习能力以及一定的国际视野和跨文化交流能力，具备一定的分析、解决复杂工程问题的能力以及创新创业能力，能够在中药制药、化学制药、生物制药以及其他生物医药相关领域从事科学研究、应用研究、技术与产品开发、工艺与工程设计、生产组织、质量控制、学术推广、制药设备设施维护、工厂管理与服务等工作的高素质专门人才。
核心课程：药物化学、中药化学、药物分析、药剂学、药物合成反应、制药设备与车间设计、制药工艺学、中药学、中药制药工程、生物制药基础、药品生产质量管理工程。
就业方向：毕业生可在中药制药、化学制药、生物制药单位以及相关的生物医药企业（如有关提取物、中药材、化学合成与医药中间体、医药器械、农药、兽药、生物技术、养生保健、功能性食品/化妆品等企业）、科研院所、设计院、药品监督管理部门等从事产品开发、生产与质量控制、工艺/工程设计、中药种植、科学管理、技术服务、医药营销与学术推广等工作。
【食品质量与安全】
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营、检验检疫等领域从事食品或相关产品的质量检验与品质控制、生产与管理等方面工作的应用型技术人才。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工艺原理。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研机构、食品质量检验机构、进出口食品检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品生产管理、品质控制、体系认证、检验检疫、行业监管、人才培养等工作。
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营、检验检疫等领域从事食品或相关产品的质量检验与品质控制、生产与管理等方面工作的应用型技术人才。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工艺原理。
就业方向：毕业生可到食品生产企业、相关科研机构、食品质量检验机构、进出口食品检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品生产管理、品质控制、体系认证、检验检疫、行业监管、人才培养等工作。
