餐饮行业作为国民刚需，坐拥着4万亿的市场，相比其他行业门槛壁垒更低。另一方面，餐饮市场51%的消费者是90后，这些人群注意力碎片化、理性消费、追求极致体验等消费习惯。
如何提升顾客到店体验、付费意愿，甚至不打扰地让他们成为VIP会员构建私域流量是整个行业当下需要思考的问题。
接下来，我们看看西贝是怎么做的吧。

西贝的私域会员转化路径为：
引入全渠道——支付即会员；
数据赋能，vip维护；
数据赋能，会员分层；
会员福利、菜品餐品更新，会员价促销策略；
建群互动，公众号、第三方平台购买。
拉新获客
到店前：让用户未到店即可先关注公众号排队，现场等位时可以选择预点餐，免去过多的等位时间；
点餐时：在座位上张贴二维码，提醒扫描关注公众号点餐；
用餐后：用餐完毕后，引导关注公众号，留下餐品反馈。结账时服务员提醒顾客扫描餐桌二维码，有储值卡优惠以及会员优惠，顾客有足够时间空间查看会员权益和优惠力度，而且即买即用优惠即享大大提升了会员注册的成功率。
完整的闭环中，公众号引导无处不在，十分便利。
在疫情期间，西贝不仅在美团、饿了么等平台发力外卖，还通过企业微信，让200多家门店客户经理添加了分散在各个平台的客户个人微信，为这些客户提供1对1的外卖（送餐、食材采购）服务。

西贝的私域流量会员服务衍生出了两个产品：亲子体验营和西贝商城
西贝莜面亲子体验营，父母可以带着孩子一起搓莜面，表演节目，吃莜面等度过欢快的时光，这样西贝就留存在孩子们的记忆中，这些孩子长大后还记得自己这些欢快的时光，以后很大程度上也会是西贝的忠实粉丝。

线上：食材商城，在线下每年消费满一定额度的会员可以买商城上的低价商品，这些商线下经典商品，价格分有吸引力，能实现线下用户的导流，对于西贝来说等于说多了一条销售渠道。
利用个人微信，统一内容输出，服务客户
西贝通过技术工具，规模化地运营几百个店长账号，实行统一的内容输出，提高运营效率。西贝的客户经理们运用企业微信上“打标签“的功能，给不同口味为客户们做了标记，达到能精准地为客户们推荐菜品。而客户经理在企业微信的实名认证，也显得西贝的服务更加”专业“和具有信任度。

可以看出，从前端到后端，从拓展客户、维系客户、实现成单、实现复购、提供服务等方面，西贝设计了一套完整的流程，能帮助他们灵活地运营私域流量，大大提高客户粘性。
西贝餐饮+新零售的线上线下全域互动模式，让消费者在不受时间和空间限制的状况下，买到其需要的产品，节约了消费者时间成本的同时，又保证了线下门店的重购率。且基于老用户的关系，通过私域流量的形式销售出去。让该产品对于消费者而言提供的是新增的用户体验，和堂食不冲突，从而达到1+1>2的效果。