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求助,自酿白酒有一股稻糠味怎么回事?

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做过三锅了
第一锅,大米蒸熟加厂家给的白酒福糖化24小时后放入稻糠,发酵了15天,蒸馏出来的酒是乳白色的,杂质很多,熏得我直接吐了,一股稻糠味。我TM真吐了,熏得我在床上躺了一下午,额头冒冷汗两眼干涩,头疼,头晕,嘴里没味。稻糠味就是一股很重青草味。
第二锅直接生大米加生水放的买蒸馏设备送的白酒曲,发酵20天左右桶内是金黄色了,蒸馏出来有一股比较浓的稻糠味道,闻了头疼,现在装瓶子里面放起来了。平均65度左右。
第三锅大米蒸熟摊凉后用的安琪的金香霸糖化48小时,又加的1比1的水和安琪的白酒曲,发酵7天。蒸馏出来之后稻糠味比第一锅小很多,但闻着还是头疼,平均60度左右。
液态发酵法酿出来的只是酒精吗?还是我哪一步做错了,好气啊,一次10斤大米,新手扛不住这种浪费啊。
酒里泡点枸杞或者西洋参能不能抵消掉一些稻糠的味道?


IP属地:山东1楼2021-06-15 15:58回复
    别沉,老手来说说是咋回事,感觉前途一片漆黑啊


    IP属地:山东2楼2021-06-15 15:59
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      少放点稻糠不行吗?我的没有稻糠味到是酒糟味比较大放放就好很多,我的糯米发酵有半个月了酒味很大就是尝着很甜不知道咋回事


      IP属地:湖北来自Android客户端3楼2021-06-16 16:13
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        水质问题吗


        IP属地:四川来自Android客户端4楼2021-11-22 11:54
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          蒸馏技术问题 乳白色混浊 火大了控制火候 你那个酒喝了头疼啊。


          来自Android客户端5楼2022-08-14 20:59
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            纯净水能酿酒吗


            IP属地:甘肃来自Android客户端6楼2022-09-25 08:14
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