(五)白茶的性味及主要保健作用
白茶的鲜叶原料多采用早春嫩芽，传统的加工过程只经过萎凋和干燥工序，茶叶吸收的热量少，茶味清淡，其性昧寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶与其他茶类相比，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的保健效里面目特色