生活离不开生姜的存在，翻炒调料去腥味，吃白切鸡蘸姜汁，嫩姜做酸辣开胃小吃，吃姜醋猪脚……每美味都有新鲜优质的好姜!几乎每个家庭都离不开他。
　　那么，如何选择新鲜优质生姜呢?因为有些生姜被硫磺水浸泡过，有些生姜被浸泡在神农丹(一种杀虫剂)中，这些加工过的生姜对人体有害。
　　所以，只要你记住这四点，当你买姜的时候，没人想骗你!
　　1、看外表
　　新鲜优质生姜，皮上会带些泥，虽然看上去粗糙，但圆润饱满，切得干燥，颜色偏差暗黄或黄壤。如果你看到的姜显然是成熟的姜，但他看起来是黄色的水嫩，如果用手擦皮肤，他会破的，这个姜很可能是姜被硫磺浸透了!
　　2、闻闻他
　　普通生姜只有天然的辛辣味，而硫磺浸泡的姜有刺鼻的酸味，有些是腐烂的姜，还有酸味。
　　3、让我们看看
　　4、储存时间
　　买了正常的生姜后，会放在通风的地方，一段时间后，除了皮肤有点干，其余都很好，不会腐烂或变黑。
　　不过，如果是用硫磺处理过的生姜，过几天他的皮肤就会开始变黑腐烂，甚至会产生酸味。这种姜不能吃!