用料
鸡蛋 2个约100克
温水 150克
盐 2克
豆腐脑般爽滑细嫩的蒸蛋羹的做法
2个鸡蛋

加盐

打散

加温水，边加边搅拌均匀

撇去浮末

锅里水烧开，放入鸡蛋羹

盖盘子，大火蒸7分钟，焖3分钟再出锅

成品，挖一勺看看，细腻无比

看内部组织，里外一样，没有蜂窝，没有鼓包