早在上个世纪的1997年4月，联合国粮农组织在意大利罗马举地了一次有关碳水化合物消化、吸收、新陈代谢及行为方面的专家咨询会。
早期对于糖的新陈代谢机能的研究结果产生了对下列情况的关注，即葡萄糖没有转换成动物淀粉，而是转化成脂肪酸及甘油三酸脂，并且含碳水化合物食物摄取量的增加造成脂肪摄取量的减少，从而形成血液中甘油三酸脂含量的提高。但是，目前已经明确碳水化合物并没有在人体内转换成脂肪，多数人食谱中的碳水化合物与脂肪的摄取量成反比关系，而且没有显示因为蔬菜、水果及经适当处理的麦片长期消费量的增加而造成的碳水化合物摄取量上升会使甘油三酸脂含量大幅度提高。专家咨询会得出结论，没有证据显示蔗糖与冠心病源有因果关系。
真相虽然早就揭露，可是江湖上关于吃糖会造成心血管疾病的传说还在持续发酵中。如果真的不放心，哪就只能选择减少红糖饮用量，严格按世界卫生组织推荐量每日饮用红糖不超过25克，或者饮用减糖型红糖以降低每日蔗糖的摄入量。