我们人体重要的脏器——肝脏，是身体里最 强大、功能最 多的器官。我们常把肝脏比作“人体的中 央银行”，因为它是重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通功能。如肝脏的代谢功能受损，会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其它多种疾病。都说养肝要吃点猪肝
那么“吃肝养肝”的说法究竟靠谱不靠谱？
回答这个问题前，
安发生物甘诺宝力先带大家看看动物肝脏有什么营养？
动物肝脏是动物储备营养素的大本营。它的蛋白质含量比瘦猪肉还丰富，维生素A的含量远远 超过奶、蛋、肉、鱼等食物。它还含有数量丰富而且吸收率非 常高的铁、锌等微量元素，以及维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的维生素。
因此，适当吃动物肝脏对于人体获得维生素、矿物质等都有很重要的作用。

不过，我们吃进去的动物肝脏会被消化成氨基酸、脂肪酸等几种小分子的物质，并不能达 到吃啥补啥的效果。
而人体肝脏是否健康其实跟均衡的饮食和健康的生活习惯都有关系，仅靠吃肝脏也无法起到养肝的效果。
所以，安发生物提示大家，还是不要迷信吃肝养肝的说法了！
吃肝补肝？小心中毒！
实际上，如果为了补肝而吃很多动物肝脏，还得当心养肝不成反伤肝。
因为动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓猪体内最 大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重 金属、兽药农药等都是在肝脏功能下降或有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

除了重 金属，猪肝往往也存在更高的兽药残留。有调查发现，市售动物制品中，猪肝中兽药残留较高，虽然大多并没有超标，但是相比猪肉、牛肉、等还是比较高的。

当然，也不是说不能吃动物肝脏。实际上，只要正 规市场购买的肝脏一般都是安 全的。只要注意控制摄入量和煮的方法，一般来说不会“中毒”。注意每次摄入不超 过50克，一周吃一次即 可。
而高血压和冠心病 患者则最 好不食用。肝功能已经有明显损伤的肝病 患者不能很好的分解动物肝脏中存在的毒 素，也建议尽量不食用动物肝脏。