近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对速冻食品、新鲜水果、新鲜蔬菜、乳制品等新鲜食品的需求越来越大。毫无疑问，果蔬农副产品市场对保鲜的要求一直很高，冷链运输和储存的质量是解决商品腐烂问题的关键。
我国物流业发展迅速，冷链物流的应用越来越广泛。现有的冷链物流运输能够满足货物快速运输和保鲜的要求，其中环境参数能否满足要求是保证食品新鲜度的重要条件。然而，现有的冷链物流运输系统不能评估运输过程的质量和运输货物到达后的新鲜度。