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【河边散步】自酿葡萄酒

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土法酿制葡萄酒步骤总结   
1、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,挑出烂葡萄;
2、摘除蒂,用洗净的手充分捏碎葡萄;
3、装入清洁的非金属容器加盖,在20-25度环境中放置24小时;
4、加入30-40克白糖,用木筷拌匀,并把葡萄皮按入果液中;
5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀,并把浮起的葡萄皮按入果液中;
6、7天后发酵停止,用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽;
7、静止12小时,用乳胶管虹吸出清纯酒液(或用滤纸、细布过滤)后装瓶密封;
8、30天后,再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。



1楼2010-03-25 20:13回复
    俗话说好吃的葡萄酿不出好酒,要选皮红酸涩为优。


    2楼2010-03-25 20:20
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      用不透明的瓶子,避光盛酒


      3楼2010-03-25 20:24
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        哈哈,自己酿酒
        何日醉卧酒香


        4楼2010-03-27 05:02
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          朋友送我两瓶葡萄酒是自己酿制的不错,我这才想看看咋制作,哈哈


          5楼2010-03-27 17:59
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