虽然荤菜客单价高，但是利润小，看着毛利四五十，搞来搞去三十都不到。一旦有卖不完损耗的，直接亏到自闭，素菜成本低，销量高，利润大，目前土豆利润应该最大，批发七毛一斤，熟了8块一斤，销量也还可以，反观我的招牌卤鸡，鸡6.5一斤，3.5斤的鸡子，划22一只，清洗，卤熟了加两块钱成本，利润才11块，如果浪费一只，你就等于三只鸡白做了，草……光卖荤菜一天你卖两千都挣不了几个钱。