新疆炒米粉，没吃过的朋友有必要跟大家科普下，新疆米粉跟我们之前经常提到的绵阳米粉大有不同。绵阳米粉采用的是细粉丝一样的粉；新疆的炒米粉是米线一样粗细的粉。炒米粉作为新疆的美食，深受新疆丫头子的喜爱。
只要网上搜一搜新疆米粉，就能真切感受到广大网友们对于新疆炒米粉的喜爱。就连新疆的迪丽热巴在节目上也是不顾形象丝毫不掩饰对家乡美食的爱。新疆女生到底有多爱吃这种炒米粉呢，真的可以说是两眼冒光，就算辣的面红耳赤也根本停不下来，香的有味，辣的过瘾！
新疆炒米粉的整个灵魂全在米粉酱里。地道新疆炒米粉里面的酱料除了辣到爆的辣椒之外，还会加入黄豆酱调味。酱料和辣椒的碰撞，让你在辣中吃出一种特别的香味。有的米粉酱里也会加入西红柿酱和甜面酱，这样制作出来的米粉酱，在炒米粉时，不但色泽好看，红红的米粉汤汁中除了有番茄的香味还会有丝丝回甜。因此吃上一口，就会让人感受到口感的丰富，不断地刺激着味蕾，回味无穷。
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