山西特色饮食之原平锅魁

三晋大地，将军之乡，大美原平，美食佳肴，数不胜数，但众多美食中，原平锅魁最为出名。
锅魁历史悠久，至今已有300余年。它呈长方块状，薄约一厘米，长约10厘米，外皮呈橙黄色，内里的包着黑糖，自烤箱出炉，外酥里软，嘴嚼利口吵沾牙，入口自然能团化。
关于原平锅盔的传说更是有趣，它本名叫“锅馈”，之所以叫锅魁，乃是取炉食之魁之意。相传清代时候，原平城有一家食品店，有个徒弟趁着师傅外出，胡乱将面团包上糖馅，按成鞋底的样子，放入烤炉，师傅正巧回来了，尝过之后赞口不绝，饼子酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差，徒弟告诉其缘由，师傅当即决定以后就经营这个，并将它叫做“锅馈”，从此，它就成为原平出名的美食。再后来，慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园，尝到了它，吃罢以后说:“不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋底子。”在慈禧太后赐名下，锅馈改为锅魁。
锅魁作为名小吃，非常受欢迎。人们通常在腊月过年前，到专门做锅魁的店里购置几十个，作为年货，十分美味。锅魁不仅有散装，也有精包装，走亲访友时，它更是送礼的佳品。锅魁可以即食，但我觉得它最经典的吃法就是，是烫在冬日的火炉上，直至外皮略带焦香，有油渗出，趁热咬一口，简直是人间极品。
这就是原平锅盔，欢迎大家来品尝！