说到火锅大家都会想到四川火锅和重庆的火锅，但是作为外行人眼里不都是一样的吗？红艳艳的火锅红油让人看上去就食欲大增，冬季吃一顿火辣的火锅暖身暖心又暖胃岂不快哉。今天就给你详细介绍一下冬季热门项目火锅，四川火锅主要是已清油火锅为主，所谓清油就是不含牛油的火锅，其次就是味碟的选择多样化，让食物在嘴里散发出不一样的味道。重庆火锅是用纯牛油炒制而成，口味更加醇厚，表面一层火红的辣椒段、花椒，让你感受到作为重庆人民的热情洋溢，味碟相对于四川火锅更为简单直接，一份香麻油，一份蒜泥让舌尖感受食材最原始的味道。
重庆可欣火锅教学内容：火锅全套核心技术配方，香料原材料的识别、特点、作用、加工处理。火锅糍粑辣椒的选择与后期处理加工，秘制牛油火锅底料的炒制、不同香料的下锅顺序、火候的掌控，火锅底料的变通以及参见问题的处理，火锅底料成品的保存，不同地方不同季节不同味型的调制，热门火锅菜品的制作与保鲜处理，三种特色锅底味型的调制(白汤、鸳鸯、纯红汤)，高汤制作，火锅油碟的制作全套火锅技术名师手把手教学，不限制我们学员的学习食材，不限制我们学员的学习时间，学会为止。学员在开店期间，学校还有免费的扶持政策，为我们的每一位学员提供免费店铺门头、菜单、灯箱、服装、整店的VI设计，全方面的为我们的学员享受到从技术到开店全套加盟式服务，让学员创业无忧。

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