各位老板，问一下一斤干面粉能出多少干挂面呢

哦，谢谢了，我还以为出1斤2两左右呢

有两个方面的考量：1、出品率，面粉水分一般为13.5-14.5，挂面水分为12-13，.差1.5的水分。在挂面制作过程中上架落地损耗烘干落地损耗、下架落地损耗、切断落地损耗、包装落地损耗约为0.5%。这样计算即使控制最好的状态下出品率只能到达98%。2、成品率，烘干房控制落条1%、下架控制落条1%、烘干后面条总长126mm，切断6mm切掉5%。这样计算即使在控制好的前提下成品率为91%。