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烹饪美食


1楼2005-12-18 02:54回复
    食尚话题 
    http://www.cnr.cn/wcm/cate/


    2楼2005-12-18 02:56
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      3楼2005-12-18 02:56
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        4楼2005-12-18 02:57
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          家常菜谱

           辣白菜 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=364 
          鱼香茄子 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=290 
          糖醋排骨 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=331 
          皮蛋瘦肉菜粥 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=909 
          老干妈煎肉 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=330 
          正宗重庆辣子鸡 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=292 
          家常回锅肉 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=957 
          西施豆腐羹 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=955 
          五香菜花 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=958 
          素肉羹 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=880 
          鱼头香芋煲 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=936 
          咖喱牛小排 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=814 
          淡菜炖鸡蛋 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=813 
          花生炖猪脚 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=723 
          煎素猪排 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=717 
          香油土豆丝 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=716 
          豆豉三文鱼头 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=528 
          红鱼拜年 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=474 
          酸辣黄瓜条 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=457 
          葱香鲫鱼脯 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=456 
          酥炸鱼条 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=455 
          红烧猪肚 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=454 
          北京鸡 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=435 
          凉瓜鱼翅牛肉 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=433 
          扣三丝 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=434 
          凉拌鱿鱼 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=365 
          炸鱼卷 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=366 
          辣子鸡丁 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=377 
          十香醉排骨 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=378 
          莲枣肉方 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=379 
          虾仁炒鲜奶 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=380 
          咸菜泡豆瓣 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=381 
          酸辣冷鱼 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=362 
          烤双肉蛋饼 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=363 
          茄汁牛扒 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=342 
          西班牙土豆煎蛋 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=341 
          炸猪排 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=340 
          软煎虾仁 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=339 
          德国沙拉 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=338 
          啤酒鸡翅 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=329 
          青蔬烩肉粽 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=328 
          菠萝炒鸡片 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=327 
          大众冷面 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=300 
          麻辣凉面 
          http://www.xmgsoft.com/article_view.asp?id=299


          5楼2005-12-23 19:39
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            煎牛排的方法 
             
            原料: 
            牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 
            做法: 
            将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 
             
            西式生活  
            从 
            美味牛排开始 “牛肉”风波刚刚淡去,就说起了“吃牛排”。也许是现今的都市一族太时尚,三伏之日更迷恋西式生活:泡吧,吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排,可谓吃西餐的代名词。有人说,如果学会吃牛排,就可以顺利地迈入西式生活。如此,不得不让人说说西式的“大肉”--牛排。 

            英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: 
            TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 

            RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。 

            SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。 

            T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 

            牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”。 
            3成熟(RARE):切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水。 
            5成熟(MEDIUM):切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水。 
            7成熟至全熟(WELLDONE):切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。 

            西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带血水,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。 

            影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。 

            另外,餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利,有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。 

            除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大。法餐中的牛排讲究配汁,如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。根据您的喜好选择配汁种类,必有一款适合您。


            6楼2005-12-23 19:43
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              美食大盘点 
                http://www.baidu.com/search/zhidao/zhuti-meishi/index.html 
               
               


              7楼2005-12-23 20:18
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                饮食品网
                http://www.tastenet.com.cn/


                10楼2005-12-30 10:15
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                  烹饪美食
                  http://zhidao.baidu.com/browse/148


                  11楼2005-12-30 11:50
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                    咸鱼篇 
                    菜谱类别: 私房菜 
                    菜谱制作: 清蒸(蒸好放葱,姜丝,浇上热油),油煎(煎好加胡椒,盐),

                    烤(可以试西式的:加Butter,胡椒,盐,日本式的:加味增,酱油,酒,糖。)

                    咸鱼篇

                    1。新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块,放入容器里

                    2。加入一小把花椒,料酒,葱,姜丝,大量盐。

                    3。用保鲜膜封上容器的口,放入冰箱腌上三天。

                    4。用油煎至两面黄。

                    注意:

                    三文鱼必须很新鲜,腌好后的鱼颜色红红的,才好吃。

                    盐的用量很重要,太少的话,小心鱼不新鲜了,太多又咸的受不了。

                    放冰箱的时间也不要太长,鱼不新鲜就不好吃了。

                    喜欢吃辣的,可以加上辣椒。

                    巧用冰箱腌咸鱼

                    钓回来/买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞,从腹部剖开,去掉鳃、内脏,如果鱼腹内有黑膜,务必用小刀把黑膜刮干净,然后把鱼冲洗干净,并用干净布吸干水分;

                    取大量的盐,均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上,鱼头内外也要抹上盐,总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐;

                    先用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层,必要时用细绵绳扎紧,然后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再裹上一层,裹紧!最后用锡纸再紧紧地裹上两层,

                    把裹好的鱼放在一个比较平的大盘上,再压上重物(我就用罐头重重地压上许多个!),放在冰箱下格,腌上一段时间就好了,重物压可以逼出鱼本身的水分,而放冰箱则可以抽湿,而且保存的很好!用冰箱腌咸鱼至少要腌4天,如果压的东西不够重,还要多腌几天.压的东西一定要重!重物才可以把鱼肉压得结实好吃!

                    冰箱里放一盘湿茶叶(泡过茶不要的)或切开的柠檬,可以吸味,去掉异味


                    12楼2005-12-30 12:22
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                        6、最佳营养素——维生素E:

                        维生素可让你平安度夏,“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多,夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素E的药丸,每天15--60毫克足矣。

                        7、最佳运动——游泳:

                        夏令最好的运动是游泳。游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹,而且惠及体内的脏腑,如心、脑、肺、肝等,特别对血管有益,被誉为“血管体操”。另外,由于在水中消耗的热量要明显高于陆地,故游泳还能削减过多的体重,收到健美之效。

                        8、最佳服色——红色:

                        不少人认为穿白色衣服度夏最佳,其实穿红装更好。其奥妙在于红色可见光波最长,可大量吸收日光中的紫外线,保护皮肤不受伤害,防止皮肤老化甚至癌变,而其他服色(包括白色)此种功效较弱。至于面料,当以混纺的T恤衫为佳,其最佳混合比例为33%的棉和67%的聚酯。

                        9、最佳取凉“设施”——扇子:

                        从健身角度看,取凉“设施”是扇子最佳。扇子虽然已是“老古董”了,但其健身效果却是其他任何现代降温设备所无法比拟的。摇扇是一种运动,可锻炼肢体(若有意识地换用左手摇扇,还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风的意外之效)。同时,扇子获得的风也最宜人。

                        10、最佳保健措施——起睡定时:

                        夏天日照时间长,天亮得早而黑得晚。因此,人们的起居和作息时间,应随之作一些相应的调整,以迟睡早起为佳,而且应尽可能地定时起、睡。“定时”是体内生物钟的要求。如果一年四季都能定时,可造成“动力定型”,使身体具有最好的适应性和预定性,在夏季,更应给自己规定一个严格的起睡时间,决不无故违反,即使休息日也不例外,夏季最佳就寝时间是22:00--23:00,最佳起床时间是5:30--6:30。夏季炎热的天气很容易影响人们的睡眠,但你一旦养成了定时起睡的习惯,就比较容易排除气候对睡眠的干扰,早晨也会自然舒适地醒来,体内的生物钟就不会出现“错点”现象,各种生理节律均可安然运行。

                      但是又有人认为:

                      长期以来人们往往强调“冬令进补”的重要性,殊不知“夏令进补”也同样的重要。中医“虚者补之”的治则并非只适宜在冬季进行,而是应因时、因地、因人制宜。那么,夏季应如何进补呢?
                      首先,要根据夏季易上火的特点,酌情服用菊花茶、绿豆汤清热解毒以开路,为夏令进补扫除“障碍”。其次,必须时刻把握益气生津的原则,即要吃一些补益阳气和津液的药物,但性质应平和、微凉,切忌滋腻、温热之品。西洋参是近年来公认的益气生津之佳品,夏季常服不但不会像人参那样“上火”,而且有清热败火作用。既可切成薄片泡水喝,又可煲汤时放入适量。五味子也是夏季常用良药,经常服用能增强体力。此外,玉竹、麦冬、百合等均为养阴生津之品,也是夏季进补所不可缺的。至于中成药,则首选生脉饮。第三,要注意健脾和胃,所以应吃一些健脾和胃的药物和食物。太子参又叫孩儿参,是一味很好的清补之品,常用于气阴不足之食欲不振、气短乏力、自汗、咽干。白扁豆味甘性平,功能健脾和胃,化湿消暑。上述二药堪称夏令健脾和胃之佳品,通常可与猪蹄、排骨等一起炖食。山药能平补气阴,且性兼涩,煲汤时宜重用山药至60克,配茯苓、白术各20克即可。中成药可选人参健脾丸、枳术丸。
                      眼看又到夏季了,您是否做好了进补的准备呢?别忘了“因人制宜”的原则,酌情选用适合自己的补品。


                      15楼2006-01-10 13:12
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                        鸡蛋怎么吃有营养且不长肉
                        硬化、冠心病及高血压的病人不宜食用。甚至有的人在吃鸡蛋时,要把蛋黄去掉。在此,我们要为鸡蛋平反—— 

                        笔者每天都吃鸡蛋,前段时间去台湾讲学时,作了一个PET检查,结果显示,冠状动脉钙化评为0分,是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇,吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。 

                        近年来,各国医学专家都做过这种实验:给60~80岁的老人(其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者)每天吃两个鸡蛋,3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高。这说明,适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。化验分析表明,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。所以,鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成为悬浮于血液中的细微粒子,而不沉积于血管壁上,并能顺利通过血管壁被细胞利用,从而减少血液中的胆固醇。其实,各种血管疾病的发生,主要是人体功能障碍所致,造成血液中胆固醇含量增高的原因绝不仅仅是因为每天吃1个鸡蛋黄,而是由于体内胆固醇代谢失调,即胆固醇合成的数量多于分解的数量。人体内的胆固醇不光靠饮食摄入,还有体内合成的,即使食物中完全不含胆固醇,肝脏也会自行合成。 

                        鸡蛋黄中不只是胆固醇。一个鸡蛋可孵出一只活生生的小鸡,可见其营养既丰富又全面。一个鸡蛋重约50多克,含蛋白质7克、脂肪6克,产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为人体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高,B族维生素也很丰富,还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪,呈乳化状态存在于蛋黄中,极易被消化、吸收;其所含的卵磷脂、卵黄素等,对人体神经系统及生长发育有很大补益;其所含的蛋白质质量高超,其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品,卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品。鸡蛋中的铁、钙,还是造血、长骨的必需品。 

                        鸡蛋对人体的益处 

                        ★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。 

                        ★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。 

                        ★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。 

                        ★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。 

                        ★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。 

                        鸡蛋的正确吃法 

                        鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 

                        每天吃几个鸡蛋合适? 

                        从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多
                        参考资料:http://news.xinhuanet.com/health/2004-11/11/content_2204215.htm


                        16楼2006-01-10 13:16
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                          糖尿病人的饮食原则
                          现代医学证明,正常人在饮食以后,随着血糖升高,胰岛素分泌也增多,从而使血糖下降并维持在正常范围,因此,不会发生糖尿病。而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用,于是血糖就超过正常范围。此时,若再像正常人那样饮食,不进行饮食控制,甚至过度饮食,就会使血糖升得过高,并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响,使胰岛功能更加减退,胰岛素的分泌更加减少,从而使病情进一步加重。所以,对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

                          饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础,是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型,病情轻重或有无并发症,是否用胰岛素或口服降糖药治疗,都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例,可以把饮食疗法做为主要的治疗方法,适当地配合口服降糖药,就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例,变应在胰岛素等药治疗的基础由,积极控制饮食,才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以,饮食疗法为糖尿病的基础疗法,必须严格遵守。

                          1.饮食治疗的目的

                          (1)减轻胰岛负担,使血糖、血脂达到或接近正常值,并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

                          (2)维持健康,使成人能从事各种正常的活动,儿童能正常地生长发育。

                          (3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入,可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加,以增强对种传染的抵抗力。

                          2.饮食疗法应用要点

                          (1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法,是一切治疗方法的前题,适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则,一味依赖所谓新药良药而忽略食疗,临床很难取得好的效果。

                          (2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽,保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食,以低热量脂肪饮食为主,减轻体重。对于用胰岛素治疗者,应注意酌情在上午9~10点,下午3~4点或睡前加餐,防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

                          (3)饮食疗法应科学合理,不可太过与不及。即不能主观随意,也不能限制过严,一点碳水化合物也不敢吃,反而加重病情,甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高,严格地进行计算,在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食,达到既满足人体最低需要,又能控制总热量的目的。

                          (4)科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也可使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则照样不能取得预期效果。

                          (5)选择好适宜糖尿病病人的食物,对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点:

                          ① 不宜吃的食物有:

                          Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

                          Ⅱ。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。

                          Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
                          


                          17楼2006-01-10 13:20
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                            ② 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

                            Ⅰ。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。

                            Ⅱ。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。

                            (6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。

                            吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,计算其热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表,根据病情酌情选用。

                            (7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时,易使血清胆固醇升高,造成糖尿病血管并发症,不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量,一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等,此属高蛋白低脂肪食物。

                            严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件,也是最重要的一环。医生在临床实践中发现,患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下:
                            1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
                            2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。
                            3.碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
                            4.吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。
                            5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。
                            6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。
                            7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
                            8.除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。
                            9.吃副食也要适量。
                            10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
                            11.多吃含膳食纤维的食物。
                            12.少吃盐。
                            13.少吃含胆固醇的食物。
                            14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人,可以吃含糖量低的水果,如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等,但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了,血糖会马上高起来。另外,西瓜吃了以后,糖吸收很快,故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高,应算主食的量。
                            15.甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品。
                            16.糖尿病人千万不要限制喝水。


                            18楼2006-01-10 13:20
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                              我今年34岁,是一个企业白领,房事短暂,自卑自责。患者素来恣情纵欲,贪恋房事,加之事物繁忙,3年前开始早泄,很多时候竟然还没进入,即已**。为此情绪低落,郁郁寡欢,伴有头晕乏力,腰膝酸软诸症。曾四处求医未果,服用大量西药收效甚微。后因感八珍回阳丸外用无副作用,权作尝试,2瓶后早泄虽未治愈,但诸症好转。遂续用,现在房事稳定在20分钟左右。嘱其节欲养生,未有复发。
                              


                              20楼2012-05-09 19:46
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