中国，现在有很多人知道了纳豆对身体很好，想通过吃纳豆让自己健康、长寿。但吃过纳豆的人90%都反映不好吃，少部分人几乎都要吐出来，特别是看到纳豆粘乎乎的样子，大多数人都望而生畏了。虽然不那么心甘情愿，但纳豆走向中国人的餐桌也是一个趋势，不少人把纳豆当成一味“药”在每天“服用”。这就让我产生疑问，日本人为什么喜欢纳豆，尤其是近百年，将一种传统的食品研究的那么深，纳豆有什么魅力征服了不服输的日本人？
2009年2月日本全国纳豆合作社联合会通过互联网形式对2012人次(其中男性968人，女性1044人)人次进行问询调查，从而了解日本消费者对纳豆的看法。
调查结果显示：纳豆食用方法中纳豆卷占据首位(45%)，依次为酱汁(32%)、墨鱼纳豆(24%)、炒饭(19%)、金枪鱼纳豆(18%)，油炸纳豆(16%)、饺子(14%)、烧制品(12%)、意大利挂面(9%)等。
食用纳豆的原因：注重健康和清肠效果的占52%，依次为降低胆固醇(42%)，抗菌、杀菌(41%)，预防血栓(39%)等，由此可以看出日本消费者对纳豆的功效也寄予了厚望。
其实纳豆在日本的推广用了近百年的时间，原因是传统生产的鲜纳豆有难以接受的氨臭气味，因为菌种不纯，混有多种杂菌，随着菌种纯度的提高，纳豆的臭味已经很小了，但毕竟是发酵食品，有少量的臭味和苦味，需要人去逐步适应。中国人信奉“民以食为天，食以味为先”，所以纳豆要让中国人接受注定困难重重。
然而纳豆在日本的推广在1995年出现了契机，当时日本爆发O-157病毒致人死亡事件，但吃纳豆的人却很少发病，引起日本政府的极大重视，号召大家吃纳豆预防和治疗疾病，吃纳豆不但使日本人民躲过这一劫难，更使纳豆风靡全日本，人们从而认识到了纳豆抗菌抗病毒的功效。在日本政府的倡导下，日本迅速形成全民食纳豆的热潮。
另据日本卫生部调查，日本中老年女性的骨折率呈现东低西高的现象，在日本的关西地区是骨折和骨质疏松的高发地区，也就是说，在过去食用纳豆的关东地区（东京），女性的骨折率较低。女性的骨折在习惯吃纳豆的东京地区较少发生，也就是说，吃纳豆越多的地方，骨折发生率越低。
据2001年日本纳豆行业协会统计，日本约有90%的居民食纳豆。日本作为世界第一长寿国，和全民食用纳豆是有直接关系的，日本人吃纳豆时爱说一句话：“我也能活到一百岁”。这样的精神鼓励使日本人对纳豆的喜爱发自内心，吃纳豆前将纳豆搅出粘丝的过程也变成吃纳豆的一种乐趣。这在外国人看来简直有些变态。而喜欢纳豆的日本人却会觉得粘丝越多越开心。
纳豆的搅拌是有讲究的，必须一个方向搅动，不少于50次，搅拌可以激活休眠的纳豆菌。
所以说，纳豆是有生命的食物，4千亿个纳豆菌的智慧不可轻视。
陕西开元制药有限公司一直致力于推广药食同源、国民大健康理念。纳豆是一种传统健康食品，本公司基于纳豆所富含的纳豆活菌成分和纳豆激酶，经过潜心开发制作了“优豆饮”产品。