回复：小曲酒培菌的唯一标准

老师好小曲表面菌丝只有一毫米就不怎么长了是什么原因呢

问题是，你都开始发酵了，培菌好坏已经不能改变了。

我的小曲现在天冷了发酵不升温反而在降温这怎么办延长发酵时间酒培会不会坏掉

我用观音土曲，做几锅了，糖化后发酵第一天就升6度，第2天升2度，第三天就降温了，连续3锅都是，不知道糖化那里没有做好

楼主，问下你用的是不锈钢做的箱还是塑料做的箱呢？

楼主你好，请教一下，大米半固态出菌丝后加水，然后搅拌密封，一个月后蒸酒，出来的酒涩味重是什么原因呢。

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