经检测，每100克的安吉冬笋的营养成分中含有热量35千卡、蛋白质4.0克、脂肪0.4克、糖分3.9克、食物纤维0.8克，其中食物纤维具有防止各种疾病和改善人体营养均衡等重要作用。“金衣白玉，蔬中一绝”，这是冬笋素有的美誉。
安吉冬笋具有一些其特定的形态特征和优越的品质，两头小、中间粗，体型弯曲，壳淡黄而紧包，肉质白嫩而细实，切丝不易断，味鲜松脆。
怎么样简单识别安吉冬笋？这里教给大家一个小窍门：安吉冬笋小巧玲珑，颜色金黄，尾部较鼓且带有一个小“脐带”，看上去甚是可爱，其他地区的冬笋看上去则颜色较暗，个头较大，形状不规则。
