新手用商用面团管理方法

室温直接法
晚间制作，只有第一次要加面种，少量酵母，凉水，和面后，密闭不严但能保湿的容器中一夜，第二日发酵至1.5倍左右，开卖前提前1-2小时分团，可用一天，用不完的晚上一起和面。