杀灭香辛料中微生物的方法主要有：蒸汽灭菌、辐照灭菌、普通加热灭菌、高温高压灭菌、微波灭菌、电磁波灭菌以及化学方法灭菌等。
普通加热灭菌、高温高压灭菌、微波灭菌、电磁波灭菌，这些方法可能造成产品风味严重损失、颜色变深、灭菌效果差；也有少数企业采用化学方法灭菌，其缺点和局限性也十分明显：会有化学残留，气味也会明显变差。
目前国内香辛料生产企业通常采用辐照灭菌（放射性元素钴60），此方法简便易行，而且成本较低，但到目前为止世界各地的专家学者对辐照食品的安全性尚无定论。
江苏万创灭菌科技研发团队对微生物的热特性，以及粉粒物料热变性进行了系统性的研究。通过大量实验证明，微生物的热致死率是加热温度和受热时间的函数，当微生物在高于其耐受温度的热环境中，必然受到致命的伤害，且这种伤害随着时间的延长而加剧，直到死亡。依据微生物热致死原理以及如何最大限度地保持原生物料的完整性原理，采用高温瞬时灭菌法队物料进行灭菌处理，不仅能快速有效的达到灭菌的目的，而且物料品质劣化值最小（劣化现象：粉料变色、维生素损失、蛋白质变性等）
江苏万创灭菌科技最终自主研发出——过热蒸汽瞬时高温灭菌系统。该设备拥有四十几项专利技术，解决传统灭菌方法存在的弊端，不仅能够杀灭物料中的需氧菌、霉菌酵母菌、致病菌等达到无菌要求，又更好的保持物料的完整性和稳定性。
配置组成：运行控制系统、进料系统、蒸汽发生系统、灭菌系统，物料冷却系统、气料分离系统、无菌灌装系统、自动清洗系统。
工艺流程：物流仓进料——灭菌仓灭菌——物料冷却——气料分离——无菌灌装
物料连续进料，定量进入灭菌仓，灭菌时间为3—10秒，灭菌完毕快速冷却至储料罐。灭菌时间短，对香辛料的香味，口感以及成分破坏非常小。设备全自动化，清洗和维护十分方便。