葡萄酒按颜色分类主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等，而白葡萄酒是三者中最适合初尝者品尝的葡萄酒。甜美的口感让不少初尝者都为之着迷。白葡萄酒可以用白葡萄酿制，也可以用红葡萄酿制。低温浸皮法适用于白葡萄酿制白葡萄酒，也是很多酒庄常用的酿制方法，但是步骤细节多。
传统的榨汁法是将葡萄酒直接去梗榨汁，葡萄汁澄清之后再发酵。随着葡萄酒酿制技术升级之后，国际上也开始流行用低温浸皮处理法让葡萄皮的香味物质充分溶入到葡萄汁里。这种方法也被称为低温浸皮处理法，比较适合白葡萄酿制白葡萄酒，如果用红葡萄品种酿造白葡萄酒是不适宜用这种方法。皮渣分离后，可以直接酿制出马克白兰地。
低温浸皮处理法可以让提供葡萄酒的复杂性，从而提升葡萄酒的口感。这种方法需要先将整串葡萄去梗，然后碎化处理，再将破碎的果肉和果皮一起放入到二氧化碳浸泡罐内。温度控制在5℃，期间加入二氧化碳气体，防止葡萄发酵或者过度氧化。
低温浸皮处理法可以让提供葡萄酒的复杂性，从而提升葡萄酒的口感。这种方法需要先将整串葡萄去梗，然后碎化处理，再将破碎的果肉和果皮一起放入到二氧化碳浸泡罐内。温度控制在5℃，期间加入二氧化碳气体，防止葡萄发酵或者过度氧化。
那红葡萄是怎么酿制白葡萄酒的呢？红葡萄采摘后直接榨汁，可以分离出皮渣。然后将葡萄汁运输至沉淀罐内进行澄清处理，利用酒中悬浮物自身的重量进行沉淀。然后将清澈的酒液抽入到干净桶内，再运输至发酵罐进行发酵处理，最后用机器过滤再装罐。
红葡萄酿制白葡萄酒和白葡萄酿制白葡萄酒的方法后半部分很相似，但是两个方法前期的酿制环节天差地别。低温浸皮环节对温度的把控要求很高，一旦高温或者太低温，都会使葡萄汁受到影响。直接榨汁讲究力度，通常力度越轻获得的葡萄汁质量越高，而且榨汁过程要快，避免葡萄汁氧化过度。红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒，不过要去皮，浸沾酿造方式有所不同。
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