酒是一把双刃剑，少量的酒是健康的朋友，过量的酒是健康的罪魁祸首。美国保险公司统计表明，少量饮酒者比不饮酒者寿命长1岁，而酗酒者折寿6岁。
    
酒不可多饮。酒是生活的常用饮料，尤其是在喜庆的日子里，人们总是喜欢举杯共饮，以增强欢乐气氛。在这种情况下，少量饮用一点酒，对健康不会有什么妨碍，但是不可多饮，甚至豪饮。酒精是极易被人体吸收的物质，约四分之一由胃黏膜直接吸收，其余经小肠上黏膜于2小时内全部进入血中，在空腹及低浓度时吸收加快。一般饮酒后体内酒精量达20-40毫升时可感到轻松愉快，语言增多，感情用事，时悲时喜，时怒时愠；当体内酒精量达50-100毫升时，则出现语无伦次，精神恍惚。
酒的主要成分是酒精，各种不同的酒含酒精量不同。酒的酒精含量为3%-60%。白酒一般含酒精16%-48%，啤酒含酒精3%-5%。酒精的含量越高，酒性就越烈，对身体的危害也就越大。酒精是一种麻醉剂，酒饮多了，会使大脑处于过度兴奋或麻醉的状态。饮酒过量，可能发生急性酒精中毒，出现恶心、呕吐、嗜睡、判断力减退等现象，俗称“醉酒”。
酒精在肝脏分解，一个小时胃肠吸收酒60%，一个半小时吸收达90%，只有10%从尿、汗和呼吸道排出。大量饮酒可导致心率不齐，长期过量饮酒可造成肝功能减退、脂肪肝或酒精中毒性肝硬化。如原来已患有肝病者，就是少量的酒也不要饮，因为酒精会损害肝脏功能，加重病情。
酒精通过胃黏膜吸收，影响食欲及食物的消化，并刺激胃黏膜，使胃黏膜充血，发生慢性炎症。经常饮酒可引起胃炎、胰腺炎，并可使溃疡病加重，诱发溃疡病出血等。
经常饮酒可使代谢紊乱，造成营养障碍，降低身体的抵抗力。健康人偶尔适量饮一点酒，一般不会对健康有太大影响，如果少量喝一点葡萄酒或果酒，还可以促进食欲，帮助消化，使小动脉暂时扩张，促进血液循环。
一般饮酒的限量标准是：葡萄酒每天不超过50—100毫升；白酒每天不超过5—15毫升；啤酒每天不超过300毫升。但是，不能经常饮过量，不能使之成瘾。最好不要空腹饮酒，饮酒前应先吃些食物，这样可以延缓酒精的吸收，避免发生醉酒。啤酒含酒精量最低，一般不容易喝醉。啤酒含有发挥油、鞣酸和苦味酸，有刺激食物、帮助消化及清热的作用。啤酒里还含有B族维生素和一些酵母、糖类、蛋白质和磷酸盐。所以，啤酒在夏季是一种消夏的清凉饮料。但是，也不能无限制地痛饮，因为它毕竟含有酒精，过量饮用同样对身体有害。喝啤酒至醉者屡见不鲜，所以也必须严加限制，作到适可而止。
调查发现监狱罪犯的50%，交通事故40%，住院病人25%与酗酒有关。世界卫生组织的最新观点是：酒，越少越好。原因是许多人越喝越多，不能自制，物极必反，健康之友成健康之敌。如果喝酒，每日不超过15克酒精。