这次想和大家分享的鸡蛋料理，不仅是我个人最喜欢的" 歲黄天鹅溏心蛋隻"，也是目前我的料理最简单的版本。吃完之后真的很专业，所以很兴奋能马上做出这个食谱来和大家分享。在烹饪这个溏心蛋，我们要提醒大家，在选择鸡蛋，一定要选择符合可生食标准的新鲜食材。此外，烹饪方法是保持鸡蛋在沸水中烹饪六分钟。

完美溏心蛋练习
[成分] 黄天鹅鸡蛋10
【调味】糖适量，米酒30毫升，酱油80毫升，饮用水80毫升
[制造步骤]
1.将所有调味料混合以确定其味道，用中火煮沸，让其冷却以备后用。
2.在另一壶水中加入少许盐，用大火煮沸，小心放入鸡蛋并保持烹饪六分钟，立即取出并放入冷水中冷却，然后小心地剥去外壳和薄膜以备后用。在这个过程中，用木铲轻轻搅拌鸡蛋，以防止蛋黄被蛋壳过度烹饪。煮鸡蛋的时间是六分钟，当水滚鸡蛋时，时间开始计算。时间到了，先关火，把鸡蛋一个个拿出来。
3.冷却后将鸡蛋放入调味汁中，将整个鸡蛋均匀上色，放入冰箱中放置一夜，即可品尝到口感清爽、蛋黄浓厚的溏心蛋口味。
溏心蛋记笔记
1.为了避免鸡蛋进入沸水时破裂而造成的蛋形缺陷，鸡蛋现在就买新鲜的、未煮过的洗好的鸡蛋，或者从冰箱里拿出来，加热后再煮。
2.这道菜的酱料很简单，但是考虑到品牌和口味的不同，需要根据家庭的口味调整用量。
3.对于大火的大小可能会有不同的看法。如果蛋黄过熟或过熟，记得根据自己的烹饪习惯延长或减少烹饪时间。
4.为什么叫溏心蛋？意思是没有凝固，像浆糊一样。顾名思义叫溏心蛋但在市场上也被称为"甜心蛋"或"温泉蛋"。