材料
黄天鹅鸡蛋5味噌30毫升水100毫升蒜瓣1瓣生姜丝少许糖1-2茶匙料酒30毫升酱油50毫升

賣黄天鹅溏心蛋開实践
1.将大蒜和生姜切成小块或丝(主要用于大规模品尝)
2.将大蒜和生姜放入小锅中，分别加入100毫升水、1-2汤匙砂糖(可忽略不计)、30毫升料酒、30毫升味噌和50毫升酱油。用小火煮5分钟，蒸发掉酒精。
3.准备5 鸡蛋(在沸水中慢慢加入)，中火7分钟(可以得到全熟但还没全熟的鸡蛋)，半熟5分钟，全熟9分钟。你可以根据自己的喜好调整时间。鸡蛋煮熟后，迅速捞出。可以准备冰水冷却溏心蛋，也可以用冷水快速洗溏心蛋。然后放在一边。
4.煮好的汁液几乎完全冷却后，倒入袋中，将溏心蛋完全浸泡(可以捞出生姜、大蒜等)。放冰箱1天就可以吃了。
技巧
酱汁可以留着下次用，但一定要拿出来再煮。
酱料中还可以加入其他喜欢的食材，比如黑胡椒。以上公式是最基本的公式。
我煮溏心蛋也试过5-6分钟，但都不太熟，很难取出来。建议7分钟准备好。
溏心蛋做好后后，你可以用厨房纸擦掉多余的水。
酱汁倒入溏心蛋的袋子后，密封袋子。在把包放进保鲜盒之前，先把它捆紧