“2020年‘青岛巴士杯’炊事员业务技能比武正式开始！”随着一声令下，公交炊事员们摩拳擦掌大显身手，煎、炒、烹、炸、蒸、切……十八般武艺令人眼花缭乱。
据悉，为着力提升城运控股公交集团物业分公司炊事员技术能力和服务水平，更好地为广大职工提供健康、营养、美味、可口的职工餐服务。12月1日下午，物业分公司在公交沈阳路职工食堂举办2020年“青岛巴士杯”炊事员业务技能比武暨“展示城运新形象·物业服务大提升”劳动竞赛启动仪式。来自集团公司的6组24名选手参加了本次比武活动，本次比武共设面食制作及菜品制作两部分，设团体一等奖1个、团体二等奖2个、团体三等奖3个。
面食制作环节要求在30分钟内每队至少制作5个纯肉大包子、10个纯肉小笼包及6个花样馒头。经过激烈的比拼，在选手们的巧手下，一个个形态各异的花式面点、一笼笼憨态可掬的包子不一会儿便呈现在大家眼前，就如同精美的工艺品一般，获得了评委们的一致好评。
刀工是炊事员最基本也是最重要的技能，刀工水平直接会影响到成品菜的口感与质量。在刀工比赛环节，要求参赛选手在规定时间内将土豆切丝，土豆丝要求粗细、厚薄均匀。记者在现场看到，随着比赛的开始此起彼伏的菜刀叩击菜板声犹如一首美妙的交响乐，只见选手们个个动作麻利熟练，转眼间一盘盘粗细适中、长短均匀的土豆丝便摆在评委面前。
在菜品制作环节选手们更是个个训练有素，合理搭配、精心制作，操作台前忙而不乱。不一会儿功夫，香喷喷的规定菜肴和创意十足的家常菜就上桌了。整个比赛过程选手们都严格按照规范操作、注重细节，熟练、精湛的技艺令人折服。“本次比武，在菜品制作环节中，我们特意增加了创意家常菜的比赛流程，就是为了让炊事员们摆脱传统食堂菜式思维，进一步激发他们的创新意识，将家常美味带到职工食堂，不断提高炊事员专业技术水平和服务能力，更好的为职工服务。”物业分公司副总经理穆铭说到。
最终，评委们从色、香、味、型、营养及成本等方面进行现场打分，李沧巴士物业服务站团队发挥出色，以优异的成绩取得了2020年“青岛巴士杯”炊事员业务技能比武团体一等奖。
据了解，城运公交物业分公司在日常业务管理中高度重视食堂管理工作，自10月职工食堂餐标调整以来，先后组织花样馒头、肉包子、肉夹馍等一系列业务技能培训。通过此次技能比武，为炊事员搭建了切磋厨艺、相互交流的平台，营造了比、学、赶、超的良好氛围，达到了“赛训结合”、“以赛促训”的良好效果。此次比武活动既是一次技能比武，也是对公交职工食堂规范化、精细化、专业化的考验，对于提升炊事员的业务能力和技术水平具有重要意义。
“结合城运控股公交集团大学习、大比武、大培训、大提升工作要求，通过‘展示城运新形象·物业服务大提升’劳动竞赛的开展，我们将不断提高公司后勤保障服务水平，打造“温暖舒心餐厅、洁净温馨车厢、整洁规范场院”，切实增强企业职工幸福感和获得感，为集团打造‘大交通’发展格局贡献力量。”物业分公司党委书记王琪说到。