鱼的营养价值极高，含有高蛋白质，鱼的做法也有很多种煎，煮，蒸，炸，炖，只要自己想得到的就可以做，青花椒鱼也是广大人民的喜爱。

主料：草鱼(900克左右)、青笋片150g、金针菇100g
辅料：保鲜青花椒30g、老姜片、大蒜片适量，青杭椒颗、米椒颗各50g、葱节、芹菜节适量、盐6g、白糖2g、胡椒粉3g、藤椒油30g、鸡汁20g、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）15克
调料：调味粉30g、青花椒料120g

操作流程：
　　1、净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。
　　2、打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节烧至汤开。

3、下盐、糖、调味粉、鸡汁、味溢匙青花椒鸡膏等、关小火、将锅中鱼骨辅料等、全部捞出倒入鱼盆内垫底。
　　4、中火将汤烧至沸腾，抖散下上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤。
　　5、净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒，呛油即成。

最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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当归炖煮西蓝花才是好吃到汤汁都不剩。最近偶然吃到我妈妈炖的。第一时间分享给大家。

青花椒鱼大家可以试试墨鱼仔啊八爪鱼章鱼鱿鱼啊之类的。墨鱼仔，我觉得特别好吃。我决定以后开家青花椒火锅，中午来吃，绝对好吃。