我做的是川法小曲固态配糟的方法，原料是梗高粱，36升的锅，每次十斤干粮。
做酒初期一:没有酒糟，也不想配糟，一直清做，清做最好成绩是4.4斤64度中段酒，清做的酒:清香、苦小、度数太高。
做酒初期二:在吧里看了一篇帖子，说配糟后味道会更好！我用的华西曲，看了一下说明配糟需三倍！尝试做了几次，出酒在5-6之间56度，配糟的新酒真难喝，并且酒苦，陈化后是怎么样，等待时间的答复，待定
做酒初期三:酒苦我认为是因为配糟大，发酵桶密封不严实，后立马做了调整，二倍配糟，二丝薄膜封口，松紧带箍紧，截止昨天出:5.12斤60度中段酒，新酒有邪杂味，但无苦味了！
以上发酵无辅料，蒸馏时添加处理过的稻壳！
我现在的问题是:所有的酒都放在一个酒缸里，但是度数是59度，我想知道如何降度？我想降到53度，掐头百分之1，30度去尾！翻阅过很多贴子，一是加浆（纯净水，我心里比较排斥）二是加尾子水（加了酒苦）恳请各路大神指点迷津
做酒初期一:没有酒糟，也不想配糟，一直清做，清做最好成绩是4.4斤64度中段酒，清做的酒:清香、苦小、度数太高。
做酒初期二:在吧里看了一篇帖子，说配糟后味道会更好！我用的华西曲，看了一下说明配糟需三倍！尝试做了几次，出酒在5-6之间56度，配糟的新酒真难喝，并且酒苦，陈化后是怎么样，等待时间的答复，待定
做酒初期三:酒苦我认为是因为配糟大，发酵桶密封不严实，后立马做了调整，二倍配糟，二丝薄膜封口，松紧带箍紧，截止昨天出:5.12斤60度中段酒，新酒有邪杂味，但无苦味了！
以上发酵无辅料，蒸馏时添加处理过的稻壳！
我现在的问题是:所有的酒都放在一个酒缸里，但是度数是59度，我想知道如何降度？我想降到53度，掐头百分之1，30度去尾！翻阅过很多贴子，一是加浆（纯净水，我心里比较排斥）二是加尾子水（加了酒苦）恳请各路大神指点迷津
渡劫
