做冒菜或者火锅，底料料是最重要的，建议用动植物混合油，比如牛油和清油一起，不要舍不得放油，个人认为清油和牛油的比例3:1比较合适
加了牛油口味就会厚重一些，个人炒的话来点鸿餐的火锅料一起炒就好了。
正宗的串串香、麻辣烫从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有几十个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可。

我做出来的样子就是这样的