丙酮酸的纯化是利用膜分离技术而在生产工厂按照其膜分离的技术参数标准制造的大型机械设备，其设备能够起分离的作用，效果超出传统的分离方式。
　　丙酮酸的纯化工艺特点：
　　1、产品纯度高。
　　2、提取过程中，加入保护剂，并在低温和常温状态下提取和干燥，防止儿茶素有效成份氧化损失。
　　3、茶叶破碎风送和茶叶连续多级逆流浸提，适应工业化和自动化的规模生产，减少劳动强度。
　　4、用微滤、超滤和反渗透或纳滤组成的提取液脱杂、脱果胶、脱蛋白多糖和脱水浓缩、有效地提高产品质量、降低能耗和降低固定资产投资。
　　丙酮酸的纯化特点：
　　1、在常温和低压下进行分离与浓缩，因而能耗低，从而使设备的运行费用低。
　　2、设备体积小、结构简单，故投资费用低。
　　3、膜分离过程只是简单的加压输送液体，工艺流程简单，易于操作管理。
　　4、膜作为过滤介质是由高分子材料制成的均匀连续体，纯物理方法过滤，物质在分离过程中不发生质的变化(即不影响物料的分子结构)。