对餐厨垃圾运输环节的管控上，加强对单位、个人收集清运餐厨垃圾及餐厨垃圾运输过程的执法检查，重点打击无资质的单位和个人擅自收集运输餐厨垃圾、未按规定收集运输餐厨垃圾、运输餐厨垃圾泄漏遗撒等违法行为。
对餐厨垃圾消纳环节的管控方面，加强对餐厨垃圾处理设施的日常监管和执法检查，严厉查处违规倾倒餐厨垃圾和非法设置餐厨垃圾消纳场所等违法行为。