一般火锅店的后厨少不了两台全自动的切片机，来切牛肉卷，羊肉卷的机器，还可以切蔬菜，再其次少不了片冰机，很多的毛肚还有一些菜品底部会垫一些冰块，后厨还需要四门冰箱和工作台，放一些菜品在里面