羊奶给予人的营养成分是其它奶类制品无法替代的。在美国，相对于牛奶产业来说，山羊乳制品只占有一小部分，但是饮用羊奶对于青少年和中年人的好处远远大于牛奶，而这些好处很可能是在健康饮食的领域被大大忽视的。
《美国医学协会会刊》曾报道：“山羊是已知的家畜中最健康的。山羊奶从各方面来讲都优于牛奶。山羊奶是婴儿和中老年人的理想食物，尤其是消化能力比较弱的孩子和老人。
《羊奶的魔力》一书中认为羊奶是“自然界最好的食物”，并且写到：“我知道山羊奶让我更加健康和强壮……我见证了它帮助成千上万的男人、女人和孩子们恢复了健康。”
山羊奶比牛奶更适合人类饮用，这取决于很多原因。 第一，羊奶中的蛋白质更容易消化和吸收，因为其分子大小与母乳类似
第二，羊奶中的钾、硒、钙和镁等矿物质的含量都更高

第三，山羊初乳中含有丰富的免疫球蛋白、细胞活素、乳铁蛋白和许多其他的免疫类分子。

第四，山羊奶的乳脂含有丰富的中链和短链脂肪酸，有助于大脑发育、提高精神敏捷性、增强身体能量、增强免疫力。

而那些自由放养、食用牧草的山羊所产出的奶，其乳脂中还含有丰富的共轭亚麻油酸（CLA），这种物质被用于治疗癌症、肥胖、恶病质、动脉硬化以及猪流感等疾病，还被用于提高运动员的成绩。