蚝皇鸡爪所需的食材：
鸡爪、青红椒、葱姜蒜、耗油、海鲜酱、米酒、八角、桂皮。
蚝皇鸡爪的做法步骤：
1. 鸡爪洗好，去掉指甲，斜刀切开，一分为二，用厨房纸将鸡爪上多余的水分吸干，加入少量老抽调色。
2. 起锅热油，鸡爪下锅炸至金黄后捞出，放入凉水中过凉。
3. 将葱姜蒜切片，放入留有余油的锅中。
4. 再依次加入八角、桂皮、米酒、海鲜酱、耗油，加入适量水，加入老抽调色、盐糖调味。
5. 将凉透的凤爪下锅，中火焖制15分钟。
6. 青红椒切斜条入锅，大火翻炒一会后即可出锅。
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