趁着这个时间，我们要准备一小把的韭菜，韭菜清洗干净后，将其切成碎末装入大碗中。接着再加入适量食用油，搅拌均匀，包住韭菜切口，这样韭菜在制作的过程中，才不会有出水现象的出现。准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗中，并加入少许食盐调味。把鸡蛋搅打成蛋液以后，起锅热油，并将鸡蛋液加入到热油中，将其炒成鸡蛋碎后，盛出晾凉。放凉以后的鸡蛋碎，要加入到韭菜中，并加入蚝油，老抽，胡椒粉适量搅拌均匀。韭菜本身味道就很美，所以在对韭菜进行制作的时候，往里面所加入的调味品，不要加入太多，不然就会抢了韭菜的鲜味。等面团松弛好以后，我们要把面团取出，【#〈 P３３８８３６５、𝘾𝙊𝘔 〉#】再放到揉面垫上，对其进行揉捏，将其整理成长条状，再分成小剂子备用。准备好的面剂子，我们要将其揉成圆团，再将其按压成面片。然后把准备好的韭菜馅料包入里面，像包包子一样将其卷起，并用手按压紧实，就能得到一个韭菜烙饼饼胚。把所有饼胚准备好以后，需要准备一个电饼锅，预热以后刷上少许食用油。