精酿啤酒的市场前景以及如何打造品牌
一、根据精酿啤酒的特点来了解市场前景
1、精酿啤酒品种多样化
小型精酿啤酒项目由于具有规模小，操作灵活的特点，就注定了在精酿啤酒品种的多样化上具有一定优势。比如可以自由酿造香气宜人的小麦啤酒、颜色厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、果味浓郁的水果啤酒等，在口味上、风格上形式多样不尽相同。
与工业化啤酒相比，精酿啤酒的特色更加突出，满足了不同消费者对啤酒风味的不同要求。在国际上，啤酒按种类划分有近百种，按口味或款式划分有近千种。而在国内，由于传统啤酒行业处于整合期，大型啤酒行业主要竞争的是市场占有率和利润，以销量取胜的单一战略是这个阶段中国传统啤酒行业的无奈选择，那么就给了精酿啤酒市场巨大的发展空间。
2、精酿啤酒品质高端化
由于手工精酿啤酒主要以现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术，虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。
手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。
手工精酿啤酒对于原材料的要求比较高，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，糖化的时候注重麦芽汁质量，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、用量少，在这两个主要的原材料上，不同的酿酒师有不同的用法。
总之，手工精酿啤酒的酿造工艺比较多样化，着眼于产品质量和风格。手工精酿啤酒生产的灵活性，酿酒师的创造力、酿造个性、品质高端化的品种可满足不同消费者需求。因此，其发展前景十分可观。
3、与餐饮的休闲文化不谋而合
改革开放以来中国的经济水平不断提高，人民的收入也随之增长，中国的餐饮业空前繁荣。30年过去了，中国的餐饮业也到了转型期，已经没有新的菜肴、菜系可以被商家挖掘，而且随着人们对生活品质的不断需求，健康饮食、绿色餐饮的观念日益加强，餐饮业从前的靠低价位、靠模仿或搬运新菜肴的发展模式很难在现今及未来的市场太大的作为。
未来在中国城市中，高端餐饮业消费主导人群是80、90、00后新生代群体，他们大都受过高等教育，接受新鲜事物能力强，注重用餐环境、文化氛围、这些都和手工精酿啤酒的发展方向不谋而合。
绿色、休闲、健康正是手工精酿啤酒文化所倡导的理念，小型精酿啤酒酿造设备的小型化、微型化使得他更容易适应和接近餐饮行业。投资小，利润高，回报快等优势是普通菜肴及其他酒水饮料所不能比拟的。所以手工精酿啤酒可以帮助餐饮业树立品牌，相对于千篇一律的瓶装工业啤酒，手工精酿啤酒独树一帜。
二、精酿啤酒行业目前存在问题
1、现在经营精酿啤酒的很多经营者都是外行，由于不懂啤酒酿造技术、不懂精酿啤酒设备的选择与使用，在选择精酿啤酒设备时，不去对比质量和适用性，只知道对比价格，造成选用的精酿啤酒设备不能满足酿造高端精酿啤酒的要求，这样对酒品的稳定性有很大影响，影响经营业绩。
2、精酿啤酒虽然在国内发展30来年，但相比传统啤酒，对消费者来说还是新兴事物，大多数消费者对精酿啤酒的认知度不高。好多经营者为了降低啤酒酿造成本，减少原料投放量，或者使用质次价低原材料；为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，直接影响精酿啤酒酿造出来的口味口感。
3、精酿啤酒经营者对本地市场不太了解，没有对啤酒消费市场做过深入了解，造成店面位置选择不当，再加上自己没有开过类似的餐饮店，不懂精酿啤酒的定价、促销活动的开展、以及销售渠道的经营，造成经营不善。
精酿啤酒的发展必须要有相对应专业酿酒师队伍的发展。目前国内市场专业酿酒人员和经营人才还比较欠缺。精酿啤酒绝对不是简单把啤酒按工艺酿造出来销售即可，它需要有精细化的工艺控制，丰富的酿酒理论知识和实践经验，以及专业酿酒师对酿酒细节的把控才能酿制出品质上乘的精酿啤酒。
三、精酿品牌如何打造
经营精酿啤酒要想长足发展下去，一定要有品牌意识，如何打造自己的精酿啤酒品牌呢？和晟啤酒设备公司提醒您要做好以下几点：
1、要创出自己特点的精酿啤酒口味
现在市场上经营的精酿啤酒品种上千种之多，但你在经营精酿啤酒屋或啤酒吧时要注意，一定要选择一款特色口味的精酿啤酒做为主打，并且要与当地消费者的习惯相吻合。一提到这种口味的精酿啤酒就
一、根据精酿啤酒的特点来了解市场前景
1、精酿啤酒品种多样化
小型精酿啤酒项目由于具有规模小，操作灵活的特点，就注定了在精酿啤酒品种的多样化上具有一定优势。比如可以自由酿造香气宜人的小麦啤酒、颜色厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、果味浓郁的水果啤酒等，在口味上、风格上形式多样不尽相同。
与工业化啤酒相比，精酿啤酒的特色更加突出，满足了不同消费者对啤酒风味的不同要求。在国际上，啤酒按种类划分有近百种，按口味或款式划分有近千种。而在国内，由于传统啤酒行业处于整合期，大型啤酒行业主要竞争的是市场占有率和利润，以销量取胜的单一战略是这个阶段中国传统啤酒行业的无奈选择，那么就给了精酿啤酒市场巨大的发展空间。
2、精酿啤酒品质高端化
由于手工精酿啤酒主要以现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术，虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。
手工精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。
手工精酿啤酒对于原材料的要求比较高，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，糖化的时候注重麦芽汁质量，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、用量少，在这两个主要的原材料上，不同的酿酒师有不同的用法。
总之，手工精酿啤酒的酿造工艺比较多样化，着眼于产品质量和风格。手工精酿啤酒生产的灵活性，酿酒师的创造力、酿造个性、品质高端化的品种可满足不同消费者需求。因此，其发展前景十分可观。
3、与餐饮的休闲文化不谋而合
改革开放以来中国的经济水平不断提高，人民的收入也随之增长，中国的餐饮业空前繁荣。30年过去了，中国的餐饮业也到了转型期，已经没有新的菜肴、菜系可以被商家挖掘，而且随着人们对生活品质的不断需求，健康饮食、绿色餐饮的观念日益加强，餐饮业从前的靠低价位、靠模仿或搬运新菜肴的发展模式很难在现今及未来的市场太大的作为。
未来在中国城市中，高端餐饮业消费主导人群是80、90、00后新生代群体，他们大都受过高等教育，接受新鲜事物能力强，注重用餐环境、文化氛围、这些都和手工精酿啤酒的发展方向不谋而合。
绿色、休闲、健康正是手工精酿啤酒文化所倡导的理念，小型精酿啤酒酿造设备的小型化、微型化使得他更容易适应和接近餐饮行业。投资小，利润高，回报快等优势是普通菜肴及其他酒水饮料所不能比拟的。所以手工精酿啤酒可以帮助餐饮业树立品牌，相对于千篇一律的瓶装工业啤酒，手工精酿啤酒独树一帜。
二、精酿啤酒行业目前存在问题
1、现在经营精酿啤酒的很多经营者都是外行，由于不懂啤酒酿造技术、不懂精酿啤酒设备的选择与使用，在选择精酿啤酒设备时，不去对比质量和适用性，只知道对比价格，造成选用的精酿啤酒设备不能满足酿造高端精酿啤酒的要求，这样对酒品的稳定性有很大影响，影响经营业绩。
2、精酿啤酒虽然在国内发展30来年，但相比传统啤酒，对消费者来说还是新兴事物，大多数消费者对精酿啤酒的认知度不高。好多经营者为了降低啤酒酿造成本，减少原料投放量，或者使用质次价低原材料；为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，直接影响精酿啤酒酿造出来的口味口感。
3、精酿啤酒经营者对本地市场不太了解，没有对啤酒消费市场做过深入了解，造成店面位置选择不当，再加上自己没有开过类似的餐饮店，不懂精酿啤酒的定价、促销活动的开展、以及销售渠道的经营，造成经营不善。
精酿啤酒的发展必须要有相对应专业酿酒师队伍的发展。目前国内市场专业酿酒人员和经营人才还比较欠缺。精酿啤酒绝对不是简单把啤酒按工艺酿造出来销售即可，它需要有精细化的工艺控制，丰富的酿酒理论知识和实践经验，以及专业酿酒师对酿酒细节的把控才能酿制出品质上乘的精酿啤酒。
三、精酿品牌如何打造
经营精酿啤酒要想长足发展下去，一定要有品牌意识，如何打造自己的精酿啤酒品牌呢？和晟啤酒设备公司提醒您要做好以下几点：
1、要创出自己特点的精酿啤酒口味
现在市场上经营的精酿啤酒品种上千种之多，但你在经营精酿啤酒屋或啤酒吧时要注意，一定要选择一款特色口味的精酿啤酒做为主打，并且要与当地消费者的习惯相吻合。一提到这种口味的精酿啤酒就
