如何挑选更真的“全麦面包”
1、看颜色
前面我们说了评判是否为全麦面包的一个标准就是看颜色，全麦面包是呈通体浅褐色的，切开里面的颜色也是褐色。但是记住，并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。
2、看配料表
配料中有全麦粉，且位置越靠前越好，排在第一位最好。
3、看切面
真正的全麦面包横切面的孔隙会较大，并掺杂着麸皮(不仅仅是在面包表面)。
4、摸手感
全麦面粉筋度低，冷却后手感会比较硬。
5、闻味道
全麦粉含量越高，“麦子味”越明显。
6、尝口感
高含量全麦面包从表面上看就非常粗糙，口感可以品尝到细碎的颗粒感，甚至咽下去的时候会有点剌嗓子。
