《你的味蕾很可能被这些调味品给“蒙蔽了”》
看调味品，品种繁多、应有尽有、价廉味美，有了这些高浓缩复合调味品，中餐制作变得简单快捷了、成本降低了、容易形成标准化了，菜品打包快递不爱变味了，菜品不爱坏了保存期变长了，容易形成加盟连锁店了，但是，有了这些调味品覆盖食材，还能重视食材的品质了吗？而且，这些调味品它们是不含营养的，并且含钠离子很高及化学产品。人是需要食物来提供营养的，尤其是青少年。所以，我认为中餐还应该像我们先辈那样追求优质食材和食材本身的自然香味，这才是发展的正路，利于国民身体健康！
《肉 味 香 精》
①.肉味香精，成分是乙基麦芽酚，化学名称为3-羟基-3-乙基-4-吡喃酮，是食品添加剂的一种食用人工合成香精香料，并非天然提取物，完全是合成的化学产品。肉味香精可以模仿牛肉、猪肉、羊肉等多种味道，其中肉味的基本物质是2-甲基-3-巯基呋喃，又名为2-甲基-3-呋喃硫醇。
②.肉味香精包括：粉末香精、液体香精、膏状香精。主要功能是为应用产品增香提味，提高产品附加值。如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。香型有：肉香型（猪、鸡、牛、羊、鸭等），海鲜香型（虾、鱼、蟹、鲍鱼等）。
③.乙基麦芽酚、2-甲基-3-巯基呋喃 均列入在GB2760-2014-表B.3 允许使用的食品用合成香料名单中，却都没有限量。欧洲理事会将乙基麦芽酚列入可用于食品中，并且最高限量为10mg/Kg，每日容许摄入量为2mg/Kg。美国联邦应急管理署规定：2-甲基-3-巯基呋喃的使用最高限量在焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均为0.25mg/kg。
④.健康危害：乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变和癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害；2-甲基-3-巯基呋喃的毒性LD50（半数致死量）为：GRAS(FEMA)100mg/kg(家鼠)。
看调味品，品种繁多、应有尽有、价廉味美，有了这些高浓缩复合调味品，中餐制作变得简单快捷了、成本降低了、容易形成标准化了，菜品打包快递不爱变味了，菜品不爱坏了保存期变长了，容易形成加盟连锁店了，但是，有了这些调味品覆盖食材，还能重视食材的品质了吗？而且，这些调味品它们是不含营养的，并且含钠离子很高及化学产品。人是需要食物来提供营养的，尤其是青少年。所以，我认为中餐还应该像我们先辈那样追求优质食材和食材本身的自然香味，这才是发展的正路，利于国民身体健康！
《肉 味 香 精》
①.肉味香精，成分是乙基麦芽酚，化学名称为3-羟基-3-乙基-4-吡喃酮，是食品添加剂的一种食用人工合成香精香料，并非天然提取物，完全是合成的化学产品。肉味香精可以模仿牛肉、猪肉、羊肉等多种味道，其中肉味的基本物质是2-甲基-3-巯基呋喃，又名为2-甲基-3-呋喃硫醇。
②.肉味香精包括：粉末香精、液体香精、膏状香精。主要功能是为应用产品增香提味，提高产品附加值。如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。香型有：肉香型（猪、鸡、牛、羊、鸭等），海鲜香型（虾、鱼、蟹、鲍鱼等）。
③.乙基麦芽酚、2-甲基-3-巯基呋喃 均列入在GB2760-2014-表B.3 允许使用的食品用合成香料名单中，却都没有限量。欧洲理事会将乙基麦芽酚列入可用于食品中，并且最高限量为10mg/Kg，每日容许摄入量为2mg/Kg。美国联邦应急管理署规定：2-甲基-3-巯基呋喃的使用最高限量在焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均为0.25mg/kg。
④.健康危害：乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变和癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害；2-甲基-3-巯基呋喃的毒性LD50（半数致死量）为：GRAS(FEMA)100mg/kg(家鼠)。
